Rico em proteínas e sustentável, os insetos podem ser apenas o alimento do futuro
Ah, verão. Uma árvore frondosa. Uma rede confortável. Limonada gelada. O chilrear dos grilos.
Já pensou em pegar alguns desses insetos e jogá-los na grelha?
Se você é como a maioria dos norte-americanos, provavelmente não. Na verdade, a própria ideia disso te deixa maluco. Mas você sabia que grama por grama, grilos contêm duas vezes mais proteína do que bife ?
E essa é apenas uma das razões pelas quais muitas pessoas - entusiastas do fitness incluídas - estão começando a encarar os insetos como uma fonte viável de nutrição.
Outra razão? Comer insetos pode ser bom para o nosso planeta.
Bug Food: é sustentável
Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, uma em cada seis pessoas no mundo morrerá de fome e subnutrição.
Um bom solo e água limpa e fresca estão desaparecendo rapidamente. A diversidade de culturas está diminuindo. A produção pecuária comercial em larga escala está se tornando cada vez mais difícil, especialmente em regiões do mundo onde os recursos são escassos.
E adivinha? Comer insetos poderia ajudar a resolver este problema global de escassez de alimentos, excesso de agricultura e esgotamento dos recursos naturais.
A eficiência de conversão alimentar dos insetos é cerca de vinte vezes maior que a do gado.
Além do mais, alguns pesquisadores estimam que há 10 ^ 18 (que são 10 quintilhões ) de insetos vivos vivos a qualquer momento. Mesmo se comermos apenas 2000 tipos de ish, é um ótimo começo.
Cozinhando Com Insetos
Digamos que você considere persuasivo o argumento ético e esteja interessado no perfil nutricional dos insetos.
Você ainda pode ter algumas reservas sobre comer insetos você mesmo.
Então, vamos fazer isso direito na mesa: você não precisa comer bugs inteiros ou crus.
Ufa!
E, caso você esteja se perguntando, os bugs podem ser ótimos!
Provavelmente, a maneira mais fácil de incorporar insetos à sua dieta é assá-los e depois moê-los.
É isso mesmo: estamos falando de farinha de insetos. Você nem vai notar, exceto pelo sabor ligeiramente noz.
Misturar farinhas de insetos em assados é fácil. Aqui está uma receita de pão de banana cricket com cobertura de coco. Você também encontrará fontes para farinhas de bugs e outros produtos.
E antes que você perceba, estará polvilhando larvas de farinha em uma salada como croutons. Você estará adicionando farinha de insetos aos seus produtos assados. Você estará jogando alguns vermes no seu Supershake para aumentar a proteína.
Buggy indo
Claro, a princípio, a idéia de comer insetos pode parecer um pouco difícil de engolir. Mas apostamos que, nos próximos anos, mais e mais pessoas começarão a incorporar farinhas de insetos nas nossas refeições. Por que não ser um dos primeiros a experimentá-lo?
Grilo de churrasco, alguém?
Fontes
Bednarova, Martina, et al. Teor de derivados de purina e perfil de aminoácidos nos estágios larvais de três insetos comestíveis. Jornal da Ciência da Alimentação e Agricultura 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. “Levantamento comparativo de entomofagia e práticas entoterápicas em seis tribos de Eastern Arunachal Pradesh.” Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 no. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna et al. “Práticas de entomofagia e entomoterapia por membros das tribos Nyishi e Galo, dois grupos étnicos do estado de Arunachal Pradesh.” Revista de Etnobiologia e Etnomedicina 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B. et al. Insetos florestais comestíveis: seres humanos morder de volta! Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO): Bangkok, Tailândia; 2010.
van Huis, Arnold et al. Insetos Comestíveis: Perspectivas Futuras de Segurança Alimentar e Alimentar. Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO): Roma; 2013.