Acha que está ocupado demais para preparar refeições saudáveis ? Possivelmente. Mas com essas ideias de cozinheiros lentos e amigáveis com a dieta, você pode preparar receitas deliciosas com pouco tempo de preparação.
O que é um fogão lento?
Um fogão lento é o melhor aparelho de cozedura set-it-and-forget-it. O dispositivo de bancada cozinha alimentos a uma temperatura baixa em um recipiente coberto - basta adicionar seus ingredientes e deixe cozinhar.
E enquanto algumas pessoas pensam que esta ferramenta de cozinha é simplesmente algo para fazer chilis, sopas e ensopados, o fogão lento é muito mais versátil do que isso.
Ingredientes de fogão lento saudável
Proteína Lean - Para obter o máximo de seu ganho de calorias, fique com carnes magras: peito de frango sem pele, marisco, carne moída extra-magra (4% de gordura ou menos), peru moído (7% de gordura ou menos), magro bife de carne (como o lombo de cima), etc. Para um toque decadente, escolha uma mistura de cortes mais finos e mais pesados. Por exemplo, quando estou fazendo um prato de carne de porco, uso metade do ombro de porco e metade do lombo de porco (bem magro). Outras fontes de proteína recomendadas? Feijão, queijo com baixo teor de gordura (para cobertura) e aveia.
Dica: Para melhor sabor e textura ao cozinhar carne moída em um fogão lento, primeiro dourar em uma frigideira pulverizada com spray antiaderente.
Legumes - não economize aqui. Veggies são uma ótima maneira de aumentar seu tamanho de serviço.
E praticamente tudo vale: pimentões, cebolas, cogumelos, cenouras. Jogue qualquer vegetal na mistura. Apenas certifique-se de que as peças são de tamanho uniforme, para que elas cozinhem uniformemente.
Dica: Alguns legumes liberam muita umidade. Para eliminar o excesso de água, descubra a panela e ajuste a temperatura para alta nos últimos minutos.
Fruta - Inesperado? Claro, mas frutas como maçãs, peras e abacaxi podem trazer um toque agradável de doçura natural aos pratos salgados. E, claro, eles são fantásticos em sobremesas e cafés da manhã doces.
Dica: Um pouco de frutas secas - como passas ou cranberries secas - pode ter um sabor incrível em refeições lentas. A fruta desidratada realmente se acumula durante o longo tempo de cozimento. Apenas observe o tamanho da porção, pois as calorias da fruta murcha não se acumulam rapidamente.
Molhos e caldos - Você vai querer uma boa base de baixa caloria para a sua comida ferver: molho marinara com baixo teor de gordura; caldo de frango, carne bovina ou vegetal sem gordura; e tomates enlatados esmagados são todos perfeitos. Jazz-los com um pouco de molho de churrasco (45 calorias ou menos por 2 colheres de sopa. Servindo), vinagre (eu amo vinagre de arroz temperado), molho de soja lite / reduzido de sódio, molho quente (Frank RedHot é minha escolha superior), e até mesmo conservas de frutas com baixo teor de açúcar.
Dica: assistindo seu sódio? Procure caldo com baixo teor de sódio, que tenha 140mg de sódio ou menos por xícara.
Ervas e condimentos: Incremente seu prato com manjericão fresco, alho em pó e muito mais. Você adicionará toneladas de sabor, mas quase nenhuma calorias. Outros favoritos? Cebola em pó e pimenta em pó.
Dica: Procurando por um atalho?
Experimente alguns pacotes de tempero em sabores como taco, ranch e fajita.
Mais dicas de fogão lento
Escolhendo o tamanho certo - Existem muitas variações lá fora - de pequenininhas a grandes - para usos especiais. Mas se você vai ter apenas um em sua casa, sugiro um fogão lento de 4 litros.
Forros e Nonstick Spray - Aqui estão duas maneiras incríveis para reduzir drasticamente o tempo de limpeza. Dirija-se ao corredor do supermercado, onde a folha de alumínio é abastecida - muitas vezes você pode encontrar forros de fogão lento nas proximidades. Basta jogar o forro quando terminar, e seu fogão lento permanecerá limpo. Você também pode dar ao seu pote uma borrifada de spray de cozinha para evitar que a comida grude nela.
Certifique-se de pulverizar as laterais e o fundo.
Cook Times - Para a maioria das receitas, você pode definir o fogão lento para um dia inteiro de cozimento (cerca de 7 a 8 horas) ou um período mais curto (3 a 4 horas). Para o intervalo de um dia, ajuste a temperatura para a configuração baixa. Para um tempo de cozimento mais rápido, vá com a configuração alta. De qualquer forma, não se esqueça de definir um temporizador ou um alarme no seu telefone.
Trituração de carnes - Se você gosta de uma consistência desfiada (ótimo para guisados), adicione os peitos de aves inteiras, filés de porco, ou bifes para o fogão lento. Uma vez cozido, você pode facilmente triturá-los com dois garfos e, em seguida, mexa de volta no prato. É muito mais fácil do que cortar carnes cruas.
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