Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 98
Gordura - 4g
Carboidratos - 14g
Proteína - 2g
Tempo total 20 min
Prep 5 min , Cook 15 min
Porções 4 (1 xícara cada)
Se você nunca tentou uma rutabaga, está perdendo. Embora esta rodada, vegetal de raiz arroxeada pode ser cozido de forma semelhante às batatas, rutabaga tem um pouco "mordida" e é apenas um pouco picante. Também é muito mais saudável do que uma batata e precisa de menos óleo para ficar crocante.
Os rutabagas oferecem uma ampla variedade de benefícios para a saúde, desde baixar a pressão sanguínea a ajudar na digestão, a estimular o sistema imunológico a reduzir os níveis de colesterol. Eles já foram mostrados para prevenir certas formas de câncer. Do ponto de vista da dieta, eles têm menos de um terço dos carboidratos e menos da metade das calorias das batatas, além de um maior consumo de vitaminas e minerais.
O rutabaga se originou como um cruzamento entre um nabo e um repolho e às vezes é chamado de nabo. Esta técnica culinária de torrefação pode ser usada com qualquer raiz vegetal .
Ingredientes
- 1 1/2 libras rutabagas
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, alho em pó e páprica a gosto
Preparação
- Preaqueça o forno a 425 F.
- Descasque rutabagas com uma faca e corte em rodelas de 1/4 de polegada. Se quiser, você pode cortá-las em tiras - elas vão cozinhar um pouco mais rápido, então você tem que observá-las com cuidado ou elas vão queimar.
- Coloque em uma assadeira antiaderente e regue com óleo e um pouco de sal e misture bem.
- Cozinhe cerca de 12 minutos, virando duas vezes, até dourar e ficar macio. Imediatamente polvilhe com alho em pó e colorau. Você também pode adicionar uma pitada de sal kosher no final também.
Substituições de Ingredientes
Em vez de rutabaga, você pode cozinhar outros vegetais de raiz da mesma maneira. As batatas doces são deliciosas assadas como "fritas", e ainda melhor quando polvilhadas com pimenta caiena e / ou cominho depois de saírem do forno. Cenouras e pastinagas também são um ótimo vegetal para cortar rodelas ou palitos e assar em um pouco de óleo e sal. Tente polvilhar com garam masala no final para um pouco de tempero indiano.