A maioria das pessoas que são novas na dieta sem glúten não imaginam que a sopa é um risco - afinal, sopa e pão têm pouco em comum, certo?
Errado. Muitas sopas enlatadas contêm ingredientes de glúten, freqüentemente na forma de espessantes. Sopas à base de creme geralmente apresentam muito mais farinha de trigo do que creme.
Então, se você precisar de sopa sem glúten, o que você deve fazer?
Felizmente, a crescente popularidade da dieta livre de glúten levou os principais fabricantes de sopa a produzirem alguns sabores de sopa que não incluem trigo, cevada ou centeio como ingredientes. Além disso, alguns fabricantes de sopas especiais produzem principalmente sopa sem glúten.
Lista de sopa sem glúten
Observe que esta lista se aplica apenas aos Estados Unidos; para o status de produtos sem glúten em outros países, incluindo o Canadá, você precisará verificar com os fabricantes. Aqui está a lista de sopas sem glúten:
- Cozinha da Amy . Um total de 26 das 30 sopas da Amy são consideradas sem glúten para menos de 20 partes por milhão (ppm), incluindo duas variedades de sopa congeladas. Eles serão proeminentemente rotulados "sem glúten". Algumas seleções também apresentam sódio reduzido e a maioria é orgânica. Procure os produtos da Amy na seção de alimentos saudáveis da mercearia.
- Especialidades de encadernadores . Esta empresa de sopas gourmet com sede na Filadélfia foi uma das primeiras a oferecer sopas sem glúten. As ofertas incluem: New England Clam Chowder, Southwestern Clam e Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sweet Burgundy Onion, Zesty Tomato, Cuban Black Bean, Sicilian Tomato-Zucchini e Tuscan Minestrone em sua linha sem glúten, e também oferece glutem suco de clam grátis (se você quiser fazer o seu próprio ensopado ou molho de molusco). Todos são testados abaixo de 20 ppm, e estão disponíveis por correspondência ou em supermercados, principalmente no nordeste dos EUA. Esteja ciente de que os encadernadores também fazem sopas contendo glúten.
- Companhia de Sopa Campbell . Infelizmente para aqueles que anseiam por uma lata icônica em vermelho e branco da sopa Campbell, nenhuma das sopas mais famosas da empresa aparece em sua lista sem glúten. Apenas cinco produtos da linha de sopas orgânicas da Campbell ( não sua linha regular de sopa) são considerados sem glúten: Tortilha de Frango, Abóbora Butternut Cremosa, Vegetal de Jardim com Ervas, Lentilha e Tomate Amadurecido e Bisque de Manjericão. Note que estas são sopas em caixa, não sopas enlatadas (não pegue o produto errado!), E também note que a linha orgânica Campbell inclui várias sopas contendo glúten que são processadas em alguns dos mesmos equipamentos ou na mesma instalação. .
- Pousada da faculdade . O College Inn faz caldos, não sopas completas. Três desses caldos - caldo de legumes, caldo de carne e caldo de ervas - são considerados sem glúten a 20 ppm, de acordo com a lista sem glúten da empresa.
- Sopa De Fronteira . Frontier faz 28 variedades de misturas de sopas sem glúten, incluindo sabores como New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean e Nebraska Barnraising Split Pea. Todos são certificados sem glúten pela Celiac Sprue Association (CSA), que requer testes abaixo de 5 ppm de glúten (menor é melhor). Frontier divulga que essas sopas não são feitas em uma instalação sem glúten, mas acrescenta que suas sopas e ingredientes que contêm glúten "são segregadas em todas as fases de produção e armazenamento com procedimentos completos para garantir que não haja cruzamento de produtos de trigo / glúten com glúten produtos livres. " Isso, combinado com a certificação CSA, faz com que essas misturas de sopa sejam uma escolha confiável. As misturas de sopas de fronteira estão disponíveis on-line ou em cadeias de supermercados de alto padrão.
- Café Sem Glúten. O Gluten-Free Cafe é uma subsidiária do Hain Celestial Group. Oferece sete opções de sopa: Macarrão de Carne, Orzo de Frango Cremoso, Quinoa Vegetal, Macarrão de Galinha, Feijão Preto, Creme de Cogumelo e Macarrão Vegetariano. O macarrão nas sopas é (obviamente) de fontes de grãos sem glúten - é massa de arroz. Produtos sem glúten Cafe são considerados sem glúten para menos de 20 ppm.
- Vale da Saúde . A Health Valley é outra subsidiária da Hain Celestial Group, mas não é aquela que oferece produtos sem glúten. Algumas sopas Health Valley parecem ser isentas de glúten por seus ingredientes, mas nenhuma está listada na lista sem glúten da Hain Celestial, o que significa que elas podem conter glúten oculto ou estar sujeito a contaminação cruzada com glúten na produção. Existem melhores opções para sopas sem glúten.
- Escolha Saudável . A Healthy Choice é uma empresa da ConAgra. A ConAgra declarará o trigo em seus rótulos, mas nem todas as fontes de glúten (o glúten, é claro, pode vir do trigo, cevada ou centeio). Portanto, você está mais bem servido evitando as sopas Healthy Choice, mesmo que elas não contenham ingredientes sem glúten .
- Imagine alimentos . Imagine, outra empresa do Hain Celestial Group, informa que muitas de suas sopas são isentas de glúten a 20 ppm . Hain Celestial marca produtos sem glúten com um triângulo vermelho invertido com as palavras "sem glúten", por isso procure esse símbolo em Imagine sopas antes de comprar. Imagine que as sopas vêm em caixas, não em latas, e geralmente são encontradas na seção "natural" do supermercado. Cuidado: muitas das novas sopas estilo "Imagine" da Imagine contêm glúten de uma forma ou de outra, e as demais não são marcadas "sem glúten", provavelmente por causa da contaminação cruzada do glúten. Imagine caldos, molhos à lenha e todos os molhos são marcados "sem glúten".
- Alimentos Naturais do Pacífico . A Pacific, que fabrica sopas em caixas estáveis em vez de latas, inclui muitas de suas sopas em sua lista sem glúten. Verifique os ingredientes em cada sopa para ver se é seguro ou não. A Pacific testa seus produtos para níveis inferiores a 20 ppm. Esteja ciente de que os produtos que contêm glúten podem ser fabricados na mesma instalação ou no mesmo equipamento que os produtos sem glúten da Pacific. Como Imagine as sopas, as sopas do Pacífico geralmente são encontradas na seção "natural" ou de alimentos saudáveis do supermercado, embora às vezes as lojas as armazenem ao lado de sopas mais convencionais.
- Progresso . Progresso (uma empresa da General Mills) rotula muitas de suas sopas "sem glúten": você pode escolher entre variedades que incluem o tradicional Manhattan Clam Chowder, hortaliças com redução de sódio, Cogumelos Cremosos, Lentilha com Legumes Assados e Ervilha com Presunto, entre muitos outros. As sopas Progresso são testadas a níveis inferiores a 20 ppm, e aquelas que são consideradas sem glúten terão designações proeminentes "sem glúten" na lata.
- Swanson A Swanson, uma empresa da Campbell Soup, fabrica 14 produtos à base de carne, frango e legumes que são considerados isentos de glúten a 20 ppm. Estes produtos incluem baixo teor de sódio e carne sem sal e caldo de galinha. Os produtos de caldo Swanson vêm em latas e caixas.
- Wolfgang Puck . A Wolfgang Puck (outra empresa da Campbell Soup) listou várias de suas sopas como "sem glúten", mas desde então retirou essa designação. Em vez disso, a empresa informa que pretende rotular alguns produtos como "sem glúten", mas que todos os produtos compartilham linhas de produção com produtos contendo glúten, o que torna a contaminação cruzada uma preocupação. A empresa diz que, quando terminar de avaliar o que pode rotular com segurança "sem glúten", adicionará essas designações a seus rótulos.
Uma nota final
Como você está lendo esta lista de sopas sem glúten (e possivelmente pensando em sua próxima tigela de minestrone quente), lembre-se que a maioria dessas sopas é considerada livre de glúten para menos de 20 partes por milhão (ppm) de glúten. Este é um nível de glúten baixo o suficiente para que eles se qualifiquem para a rotulagem "sem glúten", mas eles ainda podem conter glúten suficiente para lhe dar uma reação, dependendo do seu nível de sensibilidade.