Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 313
Gordura - 18g
Carboidratos - 5g
Proteína - 18g
Tempo total 190 min
Prep 10 min , Cook 180 min
Porções 3
Receitas de costela de bebê geralmente são carregadas com açúcar. Agora você pode ter costeletas de bebê que são tão suculentas, sem adição de açúcar.
Ingredientes
- 1 libra costelinhas
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 xícara de vinho branco
- 1/4 xícara
- molho de churrasco sem açúcar
Preparação
Normalmente existem duas fases para fazer costelinhas de bebê. O primeiro é um longo e lento refogado (cozinhando em um pouco de líquido) para dissolver todo o tecido conjuntivo nas costelas. Caso contrário, eles seriam muito duros. Isso pode ser feito no forno ou na panela elétrica, mas, no calor do verão, você pode manter todo o processo do lado de fora. A segunda parte é o grelhar, que é relativamente rápido.
- Polvilhe as costelas com sal, pimenta, alho em pó e pimenta em pó.
- Pat as especiarias e coloque as costelas na geladeira por pelo menos uma hora.
- Enrole as costelas frouxamente em papel resistente, mas sele os lados. (Se você estiver usando o pote de panela de barro lento, pule esta etapa.) Despeje o vinho branco no pacote (ou panela elétrica). Sele o topo das costelas.
- Coloque as costelas em uma grelha coberta com fogo baixo (quer carvão ou gás) ou em uma assadeira no forno por duas horas e meia a 250F ou uma hora e meia a 350F. No crockpot, cozinhe por 8 horas em baixo. A cada 45 a 60 minutos, adicione líquido, se necessário (provavelmente não será, mas a quantidade de suco nas costelas varia) e vire as costelas.
- Abra o papel alumínio e escove as costelas com molho de churrasco sem açúcar . Grelhe em fogo médio a médio-alto por 10 minutos em cada lado. Sirva com molho nas costelas.