Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 253
Gordura - 13g
Carboidratos - 8g
Proteína - 26g
Tempo total 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Porções 2 (2 coxas cada)
Coxas de frango desossadas e sem pele são ótimas para refeições rápidas e saborosas. Eles são fáceis de preparar com pouco esforço e são quase impossíveis de secar. Eles tomam qualquer sabor bem e são o veículo perfeito para ingredientes frescos e saudáveis, como frutas, legumes e ervas. Para mantê-los do lado mais saudável, retire a gordura visível antes de cozinhar. Eles ainda vão ficar muito úmido e saboroso!
Chipotle, alho e limão adicionam muito sabor com quase nenhum esforço nesta receita. Uma salsa de abacaxi fresco aumenta ainda mais o sabor e torna esta refeição uma mudança divertida e emocionante para a sua rotina normal de jantar.
Ingredientes
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele
- 3/4 colher de chá de pó chipotle
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de óleo de abacate ou outro óleo de alta temperatura
- 1/4 xícara de cebola vermelha, em cubos
- 1/2 xícara de abacaxi fresco, em cubos
- 1 jalapeno pequeno, sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro, picadas
- Suco de 1/2 limão
Preparação
- Aqueça o forno a 350F. Apare a gordura visível das coxas de frango.
Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, o alho e o cominho.
Esprema o limão por cima das coxas de frango e polvilhe com a mistura de especiarias. Esfregue para cobrir bem os topos das coxas.
Aqueça uma frigideira à prova de forno no fogão em fogo alto. Adicione óleo e mexa a frigideira para cobrir.
Sear coxas de frango na frigideira, cerca de 2 minutos de cada lado. Coloque a frigideira no forno para terminar de cozinhar, 5 a 10 minutos. Frango é feito quando um termômetro inserido no centro lê 165F.
Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare a salsa. Combine cebola roxa, abacaxi, jalapeno, coentro e limão em uma tigela.
Uma vez que o frango é feito retire do forno e sirva com molho de abacaxi.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode usar peitos de frango no lugar das coxas, mas eles precisarão ser martelados para garantir que eles cozinhem completamente, mas não sequem.
Dicas de Culinária e Servir
Use um termômetro de carne para garantir que o frango esteja cozido por todo o caminho. Você também pode grelhar coxas de frango, se você não tiver uma frigideira à prova de forno.
Sirva estas coxas de frango com feijão preto ou arroz integral e uma salada verde ou legumes grelhados para completar a refeição.