A grama de cevada é a folha jovem da planta de cevada ( Hordeum vulgare ). Às vezes referido como "folha de cevada" ou "verde cevada", a grama de cevada contém clorofila, vitaminas, minerais e antioxidantes (como lutonarin e saponina).
Visão geral
A grama de cevada é usada como ingrediente em muitas barras de suco. Além disso, as lojas de produtos naturais costumam vender sucos engarrafados que contêm suco de grama de cevada.
Algumas lojas também vendem kits que permitem cultivar a sua própria grama de cevada para fins de sumo . No Japão, sucos verdes feitos com ingredientes como suco de grama de cevada são conhecidos como "aojiru".
Disponível para compra on-line, pó de grama de cevada (uma forma desidratada de extrato de grama de cevada), cápsulas de grama de cevada e comprimidos de grama de cevada são vendidos em muitas lojas de alimentos naturais e em lojas especializadas em suplementos alimentares.
Usos
Os proponentes afirmam que o capim de cevada pode ajudar a tratar ou prevenir muitos problemas de saúde, incluindo:
- Acne
- Diabetes
- Doença cardíaca
- Pressão alta
- Colesterol alto
- Inflamação
- Insônia
Além disso, a grama de cevada é dito para promover a perda de peso , aumentar a energia, retardar o processo de envelhecimento , estimular o sistema digestivo, aumentar a imunidade e até mesmo proteger contra o câncer.
Benefícios
Até agora, há muito pouco apoio científico para quaisquer alegações sobre os efeitos na saúde do capim-cevada. Ainda assim, algumas pesquisas sugerem que seguir uma dieta especializada que inclui grama de cevada pode oferecer certos benefícios.
1) fibromialgia
Um estudo de 2001 publicado no BMC Complementary and Alternative Medicine , por exemplo, indica que uma dieta vegetariana composta de frutas, saladas, suco de cenoura, tubérculos, produtos de grãos, nozes, sementes e um produto de suco de grama de cevada desidratado pode beneficiar pessoas com fibromialgia.
Analisando os dados sobre os 26 participantes que seguiram a dieta por dois meses, os cientistas descobriram que a dieta ajudou a aliviar os sintomas da fibromialgia, reduzir a dor e melhorar a flexibilidade.
É importante notar que o grau em que a cevada pode ter contribuído para quaisquer resultados positivos é desconhecido.
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2) colesterol alto
A grama de cevada contém hexacosanol, um composto que pode melhorar o metabolismo do colesterol, diminuindo a síntese de colesterol. Um estudo publicado em Medicina Complementar e Alternativa Baseada em Evidências em 2015 investigou os efeitos de um extrato de broto de cevada no metabolismo lipídico em pessoas saudáveis.
Os participantes receberam um suplemento de extrato de folhas de cevada ou um placebo por dia durante 12 semanas. Na conclusão do estudo, não houve diferença nos achados clínicos ou laboratoriais (incluindo colesterol total e colesterol LDL) no grupo de cevada em comparação com o grupo placebo.
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Possíveis efeitos colaterais
Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é uma boa idéia evitar qualquer produto de grama de cevada que não seja rotulado sem glúten.
Como outras plantas, as concentrações de metais como o mercúrio podem variar dependendo do solo em que foi cultivado. Tenha em mente que os suplementos não foram testados quanto à segurança e são amplamente não regulamentados. Você pode obter dicas sobre o uso de suplementos aqui.
Os altos níveis de certas vitaminas e minerais, como potássio, vitamina K e fósforo, podem não ser apropriados para pessoas com certas condições (como as que estão em diálise) ou aquelas que tomam medicamentos (como a varfarina).
A grama de cevada pode diminuir os níveis de glicose no sangue.
Mulheres grávidas e lactantes podem precisar evitar a grama de cevada.
Devido à falta de pesquisas científicas sobre os efeitos do capim-cevada sobre a saúde, pouco se sabe sobre a segurança do consumo de capim-cevada em longo prazo ou em doses concentradas. Se você está pensando em tentar, converse com seu médico para avaliar os prós e contras e discutir se é certo para você.
Como usá-lo
Enquanto beber sucos ou smoothies contendo grama de cevada pode oferecer alguns benefícios nutricionais, o capim de cevada não deve ser usado como um substituto para o tratamento padrão de qualquer condição crônica.
Se você está procurando aumentar sua ingestão de antioxidantes, tente seguir uma dieta rica em frutas e vegetais de cores vibrantes. Certas bebidas saudáveis, como o chá verde , também são ricas em antioxidantes.
> Fontes:
> Byun AR, Chun H, Lee J, Lee SW, Lee HS, Shim KW. Efeitos de um suplemento dietético com extrato de broto de cevada sobre o metabolismo do colesterol no sangue. Evid Based Complement Alternat Med. 2015; 2015: 473056.
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