Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 283
Gordura - 12g
Carboidratos - 5g
Proteína - 38g
Tempo total 30 min
Prep 20 min , Cook 10 min
Porções 5 fajitas
Antes de perguntar, sim, há molho de soja nesta receita (eu considero o "ingrediente secreto"). Eu tive a idéia anos atrás quando perguntei ao cozinheiro em um restaurante mexicano sobre suas grandes fajitas, então eu sinto que estou em terreno seguro. Bife de saia é tradicional, mas você pode realmente usar qualquer carne que você gosta, ou peito de frango desossado sem pele. Eu costumo usar cebolas verdes para grelhar (você pode obter mais para os mesmos carboidratos e mais fibras), mas cebolas regulares, se eu estou fazendo-os em uma frigideira. A informação nutricional é calculada usando bife sem uma tortilla.
Ingredientes
- 1,5-2 lbs bife de saia (ou outra carne ou frango facilmente cortado em tiras)
- 1 cebola média (fatiada) ou 15 média
- cebolinha (cebolinha)
- 2 grandes
- Pimentão (fatiado)
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá. Pimenta em pó
- 2 colheres de sopa. óleo
Preparação
1. Combine o molho de soja, suco de limão, pimenta em pó e óleo. Se grelhar, salve algumas colheres de sopa de lado para misturar com os vegetais.
2. Fatie a carne em fatias de cerca de 1/2 polegada. Se estiver usando fraldinha, bife de flanco ou outra carne com um grão óbvio (linhas através da carne), certifique-se de cortar perpendicularmente ao grão , ou estará mastigando por muito tempo. (Pense nisso - você quer criar muitas fibras curtas, não algumas compridas). Melhor ainda: peça ao açougueiro do mercado local para cortar a carne para você - sim, eles farão isso!
3. Se você estiver cozinhando em uma frigideira, marinar tudo junto em uma tigela ou saco plástico (um tipo de zip funciona bem). Se você está grelhando, marinar a carne e vegetais separadamente. Mesmo alguns minutos ajuda, até duas horas é ótimo.
4. Se você estiver usando uma grelha, aqueça a grelha até que esteja quente. Certifique-se de que a grade esteja limpa e limpe-a com óleo. Em seguida, escorra a marinada da carne e dos vegetais e grelhe-os - isso levará apenas alguns minutos. Eu gosto de usar um topper de legumes ou cesta para os legumes.
5. Para cozinhar em uma frigideira (preferencialmente de ferro fundido ou normal, não antiaderente), cozinhe a carne primeiro (provavelmente levará dois lotes, dependendo da sua panela). Adicione um pouco de óleo à frigideira e deixe-a bem quente (o óleo irá brilhar). Se você não estiver quente o suficiente (ou colocar muita carne), a carne vai cozinhar em vez de dourar. Quando a carne estiver dourada, retire e adicione vegetais. Quando eles começarem a amolecer, retorne a carne para a frigideira para aquecer.
6. Sirva com salsa, creme azedo, coentro (se desejar) e guacamole . Se tortilhas low-carb estão disponíveis, isso é uma boa adição, mas um fork funciona bem.