Carboidratos e Informação Nutricional
Pimentão verde pode adicionar uma nota fresca para saladas, omeletes e muitos outros pratos. Eles também adicionam cor, especialmente quando combinados com outros pimentões, como pimentões vermelhos .
Contagens de carboidratos e fibras para pimentões verdes
- 1/2 xícara de pimentão verde picado: 2,5 gramas de carboidratos (líquidos) efetivos, mais 1 grama de fibra e 15 calorias
- 1/2 xícara de pimentão verde fatiado: 1,5 gramas de carboidratos líquidos (líquidos) mais 1 grama de fibra e 9 calorias
- 1 pimentão verde médio (cerca de 2 3/4 polegadas de comprimento e 2 1/2 polegadas de largura ou cerca de 4 1/4 onças): 6 gramas de carboidratos (net) eficaz, mais 2 gramas de fibra e 24 calorias
Índice glicêmico para pimentão verde
Como na maioria dos vegetais sem amido, não há estudo científico do índice glicêmico de pimentões verdes. Presume-se que tenham pouco ou nenhum efeito glicêmico no açúcar no sangue, pois contêm muito pouco carboidrato.
Carga glicêmica estimada de pimentões verdes
A carga glicêmica leva em consideração a quantidade de comida ingerida e como isso afeta o açúcar no sangue e a resposta à insulina. Um valor inferior a 10 é considerado baixo. Aqui estão os valores estimados para pimentões verdes:
- 1/2 xícara de pimentão verde picado: 1
- 1/2 xícara de pimentão verde fatiado: 1
1 pimentão verde médio (cerca de 2 3/4 polegadas de comprimento e 2 1/2 polegadas de largura ou cerca de 4 1/4 onças): 2
Benefícios para a saúde de pimentões verdes
Os pimentões verdes são uma excelente fonte de vitamina C (uma porção fornece pelo menos a necessidade diária), uma fonte muito boa de vitamina B6 e vitamina K, e uma boa fonte de manganês.
Os pimentões verdes também são uma boa fonte de antioxidantes que podem ajudar a proteger nossas células contra danos.
Receitas Low-Carb Com Pimentão Verde
- Torta de frango : Você pode desfrutar deste prato saudável que tem apenas 5 gramas de carboidratos por porção. Em vez de ter uma massa crocante, você pode fazer bolinhos de amêndoa sem glúten na parte superior por mais 7 gramas de carboidratos por biscoito.
- Frango ala king : Esta receita tem 14 gramas de carboidratos por porção. Você pode manter os carboidratos baixos servindo-os sobre " arroz de cauli " em vez do tradicional arroz, macarrão ou pão.
- Crock pote frango cacciatore : Você pode desfrutar de sabores profundos por salutar os pimentões e outros vegetais para reduzir qualquer líquido antes de adicioná-los ao frango e tomate na panela elétrica. Outro truque é adicionar casca de queijo parmesão. Cada porção tem 11 gramas de carboidratos.
- Crock pot ropa vieja : Este prato cubano de carne, tomate e pimentão combina muito bem com tortillas de baixo teor de carboidratos, ou você pode servi-lo com polpa de espaguete.
- Frango ou carne fajitas : Estes são um saboroso favorito que tem apenas 5 gramas de carboidratos, se você comer com um garfo, ou você pode adicionar uma tortilla low-carb.
- Pizza Frittata : Desfrute de sabores de pizza sem os carboidratos em uma massa de pizza com este frittata.
> Fontes:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelas Internacionais de Índice Glicêmico e Valores de Carga Glicêmica: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.