Torta de Baga fresca sem glúten

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 303

Gordura - 15g

Carboidratos - 42g

Proteína - 5g

Tempo total 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Porções 8

Quando você tem uma abundância de frutas na sua geladeira, o que é melhor do que uma deliciosa torta de frutas silvestres? Esta receita pede amoras frescas , mas também funcionaria muito bem com framboesas. Na verdade, o berry ideal para usar é o olallieberry, uma variedade de amora que cresce perto da costa oeste dos Estados Unidos, e é nomeado após a palavra indígena Chinook para "berry".

O recheio é principalmente cru, combinando as frutas frescas com um simples esmalte. A crosta de torta de amêndoa não só adiciona outra camada de sabor, mas também torna esta torta um deleite sem glúten.

Ingredientes

• Para a crosta de torta de amêndoa:
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa (ou farinha de amêndoa)
• 2 colheres de sopa de agave (ou mel)
• Para o recheio de torta de frutas:
• 3/4 xícara de água
• 4 xícaras / 1 quart de amoras (frescas)
• Sal traço
• 3/4 de xícara de mel (ou outro adoçante líquido)
• 4 colheres de chá de amido de milho
• Opcional: 1 colher de sopa de manteiga (opcional, mas recomendada)
• Opcional: Chantilly para servir

Preparação

Faça a crosta de torta de amêndoa

1. Aqueça o forno a 350 F. Derreta a manteiga em uma assadeira de microondas.
2. Adicione a farinha de amêndoa e agave à manteiga derretida na panela e misture bem. Pat no lugar com as pontas dos dedos.
3. Asse por cerca de 10 minutos até a crosta começar a dourar. Após 8 minutos, verifique a cada minuto ou mais, porque uma vez que começa a marrom vai rapidamente. Retire do forno e deixe a massa esfriar.

Faça o recheio de torta

1. Misture a água, 1 xícara de frutas frescas, pitada de sal e mel juntos em uma panela que é grande o suficiente para eventualmente conter todas as frutas.
2. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 2 a 3 minutos. As bagas devem estar amaciando e o líquido virando cor de baga.
3. Bata a amido de milho na mistura. Certifique-se de que esteja totalmente dissolvido, cozinhando até que a mistura escurece e clarifique (em outras palavras, a maior parte da leveza do amido de milho vai embora).
4. Adicione a manteiga, se estiver usando, e mexa até derreter. Adicione os restantes 3 xícaras de frutas e mexa até ficar coberto com o esmalte.
5. Despeje em torta de amêndoa assada e resfriada e frio.
6. Se desejar, coloque a torta de frutas silvestres com chantilly e um pouco de baunilha e adoçante de sua escolha.