Benefícios para a saúde e calorias encontradas nas figos
Os figos são um tipo de fruta naturalmente doce. Em tempos históricos, figos cozidos eram usados como adoçantes em vez de açúcar e alguns países ainda mantêm essa prática hoje. Por causa dessa doçura, os figos (principalmente figos secos) provavelmente se enquadram na categoria de frutas que as pessoas com diabetes se beneficiariam de evitar.
| Fatos de nutrição de figo seco | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 fig (8.4 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 21 | |
| Calorias de Fat 2 | |
| Gordura Total 0,1g | 0% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1mg | 0% |
| Potássio 57mg | 4% |
| Carboidratos 5.4g | 2% |
| Fibra Dietética .8g | 3% |
| Açúcares 4.03g | |
| Proteína 0.3g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 1% · Ferro 1% | |
| * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Detalhes
Figos Secos vs. Frescos: Controle de Porções
As frutas que são secas passam por um processo de desidratação e perdem seu teor de água. Isso encolhe a fruta, em última análise, produzindo um volume menor do que a fruta fresca. Isso geralmente significa que você pode comer menos frutas secas e esperar a mesma quantidade de calorias e açúcar encontrados em uma fruta fresca.
Por exemplo, um grande figo seco é muito menor em peso do que a versão nova. No entanto, tem a mesma quantidade de calorias, carboidratos e açúcar que uma porção de um figo grande e fresco. Portanto, você provavelmente se sentirá mais satisfeito depois de comer uma fruta fresca do que com as frutas secas.
Dependendo do tamanho e tipo (seco ou cru), um figo pode conter entre 5 e 12 gramas de carboidratos e 3 a 9 gramas de açúcar.
Os figos também têm um alto índice glicêmico. Acredita-se que alimentos ricos no índice glicêmico elevam o açúcar no sangue mais rapidamente do que aqueles com números mais baixos.
Se você está comendo figos, leia os rótulos e fique atento às porções, especialmente quando se trata de figos secos.
Os benefícios para a saúde das figos
Embora os figos sejam ricos em açúcar, eles são nutritivos e, se controlados, podem caber em qualquer plano de refeição. Os figos contêm polifenóis que têm poder antioxidante e ajudam a combater o estresse oxidativo.
Os figos também são ricos em fibras, o que pode ajudar a regular os intestinos, contribuir para a saciedade, reduzir o colesterol e regular a fome. Os figos são frequentemente utilizados no tratamento da obstipação, uma vez que a fibra da fruta pode ter efeitos laxativos.
Além disso, os figos são uma boa fonte de vitamina K , potássio, cálcio e magnésio. Estudos mostraram que dietas ricas em potássio podem ajudar a regular a pressão sangüínea. Os figos são naturalmente pobres em sódio e gordura saturada.
Um estudo de 2016 sugere que as folhas da planta Ficus cicarica podem ser transformadas em um chá que pode ser útil no tratamento do diabetes. Pesquisadores descobriram que os níveis de insulina e peso corporal de ratos obesos com diabetes tipo 2 diminuíram após a ingestão de ficusina extraída das folhas. Isso é interessante, considerando que a fruta da mesma planta é rica em açúcar, embora mais pesquisas sejam necessárias.
Por que os figos causam dor nas articulações?
As pessoas freqüentemente se queixam de uma sensação de queimação ou dor na língua depois de comer muitos figos, especialmente os frescos. Isto é devido ao látex do figo chamado phison. Quanto menos maduro é o figo, mais farejo está presente.
O phison é uma enzima proteolítica que decompõe as proteínas, portanto, sua pele e língua podem coçar ou queimar por exposição.
Para evitar queimaduras de figos, coloque a parte interna do figo para fora e coma separadamente da pele, onde a maior parte do phison está contida.
Escolhendo os melhores figos
Figos originados na Ásia e existem centenas de variedades de figo. Estas variedades são as mais populares que você encontrará nos Estados Unidos.
- Missão Figos (geralmente encontrados secos)
- Kadota Figos
- Figos Calimyrna
- Conadria Figos
- Figos marrons
- Sierra Figs
- Figos da sequóia
Selecione os figos que são macios para tocar, limpos e secos, com uma pele suave e intacta. Eles não devem ser piegas.
Para uma ótima seleção, cheire a fruta. Figos que cheiram azedo estão além do seu auge e começam a fermentar.
Se este for o caso, eles parecerão perder sua forma redonda e entrar em colapso.
Armazenar adequadamente os figos
Figos frescos podem estragar rapidamente, por isso é importante mantê-los frios. Uma vez adquirido, use-os imediatamente ou guarde em um saco plástico na parte mais fria de sua geladeira. Descarte os figos não utilizados após cerca de dois dias.
Figos que são congelados, podem ser armazenados em um recipiente fechado por dez a doze meses. Você pode optar por armazenar esses figos inteiros, fatiados ou descascados.
Figos enlatados geralmente são bons por um ano na despensa. Depois de abertas, podem ser usadas por até uma semana, se armazenadas na geladeira.
Os figos secos podem ser armazenados durante um mês à temperatura ambiente, se não estiverem abertos. Para armazenamento mais longo, coloque-os na geladeira por seis meses a um ano. Depois de aberto, transfira-os para um saco plástico selável e coloque-os na geladeira.
Maneiras saudáveis de preparar figos
Os figos podem ser usados para vestir uma refeição, adicionando textura, cor e doçura. Eles também são um ingrediente natural e saudável para usar em sobremesas, smoothies, ou quando adoçar iogurte e queijo cottage.
A maioria das pessoas cozinha e consome figos secos, mas você também pode comê-los frescos, congelá-los ou comprá-los congelados. Ao usar figos frescos, certifique-se de remover o caule. Dividir o caule ao meio e retire-o da fruta.
Receitas Deliciosas Do Figo
Substituir os figos por açúcar, geleia ou outros carboidratos processados é uma ótima maneira de adicionar fibras e nutrientes à sua refeição. Aqui estão algumas receitas para você começar.
- Barras de Figo Cru
- Filé de peixe com erva-doce, figos e laranjas
- Vinho e figos encharcados temperados
> Fontes:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabela internacional do índice glicêmico e valores de carga glicêmica: 2008. Diabetes Care. 2017; 31 (12): 2281-2283.
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> Whelton SP, Blumenthal RS. Além das manchetes: insights sobre a suplementação de potássio para o tratamento da hipertensão das diretrizes do programa de educação sobre hipertensão canadense (CHEP). Circulação. 2017; 135: 3-4.