Aumente sua saúde com este plano
A dieta macrobiótica é um plano alimentar que melhora a saúde e promove a longevidade. Predominantemente vegetariano, é focado em grãos integrais, legumes e verduras. Não só usada para melhorar a saúde física, a dieta macrobiótica também melhora a saúde espiritual, além de ter um impacto positivo sobre o meio ambiente.
Originalmente desenvolvido por um educador japonês chamado George Ohsawa, a dieta macrobiótica foi popularizada na década de 1970 por Michio Kushi (um estudante de Ohsawa e fundador da Erewhon Natural Foods e do Instituto Kushi de Boston).
A palavra "macrobiótica" tem origem grega e se traduz como "vida longa".
O que a dieta macrobiótica envolve
De baixo teor de gordura e rica em fibras, a dieta macrobiótica enfatiza a escolha de alimentos vegetais sobre produtos de origem animal e alimentos processados. Muitos adeptos da dieta macrobiótica seguem um plano de refeições individualizado com base em fatores como clima, estação, idade, sexo, atividade e necessidades de saúde.
A versão de Ohsawa da dieta macrobiótica envolveu 10 estágios progressivamente restritivos, com o estágio final consistindo apenas de arroz integral e água. No entanto, essa abordagem não é mais recomendada pela maioria dos proponentes da dieta macrobiótica.
Aqui está uma olhada nos principais componentes da dieta macrobiótica.
1) grãos integrais
Na maioria dos casos, grãos integrais como arroz integral, cevada, trigo mourisco e milheto compõem cerca de 50 a 60 por cento de cada refeição. Além disso, produtos à base de farinha, como macarrão e pão, podem ser comidos ocasionalmente como parte de uma dieta macrobiótica.
2) Legumes
Os vegetais tipicamente compreendem 25 a 30 por cento da ingestão diária de alimentos na dieta macrobiótica. Até um terço da sua ingestão total de vegetais pode ser crua. Caso contrário, os vegetais devem ser cozidos no vapor, cozidos, assados ou salteados.
3) Feijão
Os feijões constituem cerca de 10% da dieta macrobiótica. Isso inclui soja, que pode ser consumida na forma de produtos como tofu, tempeh e natto.
4) Sopa
A dieta macrobiótica envolve a ingestão de uma a duas xícaras ou tigelas de sopa por dia. Na maioria dos casos, os praticantes da dieta escolhem sopas à base de soja como missô.
5) sementes e nozes
Consumidos com moderação como parte da dieta macrobiótica, sementes e nozes podem ser levemente torradas e salgadas com sal marinho ou shoyu.
6) Óleo Vegetal Não Refinado
Os adeptos da dieta macrobiótica geralmente usam óleo vegetal não refinado para cozinhar, enquanto o óleo de gergelim escuro é comumente usado para dar sabor. Óleo de gergelim leve, óleo de milho e óleo de mostarda também podem ser consumidos como parte da dieta macrobiótica.
7) Condimentos e Temperos
Para adicionar sabor aos alimentos, os praticantes de dieta macrobiótica tendem a usar condimentos e temperos como sal marinho, shoyu, vinagre de arroz integral, vinagre umeboshi, ameixa umeboshi, raiz de gengibre ralada, picles fermentados, gomasio (sementes de gergelim torrado), algas marinhas assadas e cebolinha fatiada.
8) Bebidas
Juntamente com água de nascente ou água de poço de alta qualidade, bebidas como o chá de galho kukicha torrado, chá de caule, chá de arroz integral torrado, chá de cevada torrado e chá de raiz de dente-de-leão são recomendados na dieta macrobiótica.
Outras orientações
Como parte da dieta macrobiótica, certos alimentos podem ser consumidos com moderação (ou seja, várias vezes por semana).
Estes alimentos incluem:
1) Produtos Animais
Enquanto carne, aves, ovos e laticínios são geralmente evitados na dieta macrobiótica, uma pequena quantidade de peixe ou marisco é tipicamente consumida várias vezes por semana. Peixes e frutos do mar são geralmente consumidos com rabanete, wasabi, gengibre, mostarda ou daikon ralado.
2) Fruta Local
Frutas locais podem ser consumidas várias vezes por semana na dieta macrobiótica. Isso pode incluir maçãs, peras, pêssegos, damascos, uvas, frutas e melões, embora frutas tropicais como manga, abacaxi e mamão sejam geralmente evitadas.
3) Sobremesas
Alimentos naturalmente doces (como maçãs, abóbora, feijão azuki e frutas secas) podem ser comidos como sobremesa.
Açúcar, mel, melaço, chocolate e alfarroba são evitados na dieta macrobiótica, mas adoçantes como xarope de arroz, malte de cevada e amazake são permitidos.
Os benefícios de saúde de uma dieta macrobiótica
Segundo os praticantes, a dieta macrobiótica pode proteger contra uma série de doenças crônicas e retardar o processo de envelhecimento. Embora o suporte científico para essas alegações seja muito limitado, algumas pesquisas preliminares mostraram que seguir uma dieta macrobiótica pode oferecer alguns benefícios para a saúde. Aqui estão várias descobertas importantes dessa pesquisa.
1) Diabetes
Há algumas evidências de que a dieta macrobiótica pode ajudar no controle do diabetes. Em um relatório publicado no Diabetes / Metabolism Research and Reviews em 2014, por exemplo, os pesquisadores analisaram resultados de quatro estudos de 21 dias e descobriram que a adoção de uma dieta macrobiótica ajudou a melhorar o controle de açúcar no sangue e reduzir o risco cardiovascular em adultos com diabetes.
Além disso, um estudo publicado no BMJ Open Diabetes Research & Care em 2015 sugere que a dieta macrobiótica pode ajudar a reduzir os níveis de certos marcadores de resistência à insulina e inflamação (dois fatores principais no desenvolvimento e progressão do diabetes).
2) Câncer
A dieta macrobiótica mostra promissora como uma abordagem para reduzir o risco de câncer, de acordo com um relatório publicado no Journal of Nutrition em 2001. No entanto, o relatório adverte que a pesquisa sobre os efeitos potencialmente comburentes da dieta macrobiótica é muito limitada e que pesquisa é necessária para esclarecer se a dieta pode ser eficaz para prevenção e / ou tratamento do câncer.
Segurança
Uma vez que a dieta macrobiótica pode estar ausente em vários nutrientes importantes (incluindo proteínas, vitamina B12 , ferro, magnésio e cálcio), há uma certa preocupação de que a dieta pode ser muito restritiva.
Também deve ser notado que o uso da dieta macrobiótica para auto-tratamento de uma condição crônica (como diabetes) e evitar ou retardar o tratamento padrão pode ser extremamente prejudicial à sua saúde. Se você está pensando em incorporar a dieta macrobiótica em seu plano de manejo da doença, consulte seu médico para orientação.
Fontes:
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