Você pode ver mudanças de peso e níveis de energia aprimorados
Quando você inicia a dieta sem glúten, os efeitos colaterais podem incluir mudanças no seu peso (ganhos ou perdas), melhorias no seu nível de energia e aumento do seu estado nutricional. Em muitos casos, esses efeitos colaterais são benéficos.
No entanto, a dieta sem glúten também pode causar efeitos colaterais indesejáveis. Por exemplo, você pode achar que sofre mais com a constipação, já que muitos alimentos sem glúten contêm pouca fibra. Você também pode ficar drasticamente mais sensível à contaminação cruzada com glúten nos alimentos que ingere.
Quer saber o que esperar em termos de efeitos colaterais ao iniciar a dieta sem glúten? Aqui está o que você deveria saber.
1 - Seu peso pode mudar
Independentemente de você começar com baixo peso ou com excesso de peso, seu peso provavelmente tenderá a níveis normais quando você for diagnosticado com doença celíaca e começar a seguir a dieta sem glúten.
Enquanto muitas pessoas pensam que todos os recém-diagnosticados com celíacos estão abaixo do peso, os estudos mostraram que a maioria é um peso normal, enquanto muitos estão acima do peso. Por exemplo, um estudo descobriu que cerca de 61 por cento dos recém-diagnosticados celíacos eram considerados peso normal, 17 por cento estavam abaixo do peso para sua altura e 22 por cento estavam acima do peso ou obesos.
Após seus diagnósticos, os pacientes com baixo peso tenderam a ganhar peso, enquanto os pacientes com sobrepeso e obesidade tenderam a perder peso. Os celíacos com peso normal tendem a permanecer em um peso normal.
Portanto, se você está acima do peso ou abaixo do peso no momento do diagnóstico, pode esperar que seu peso tenda a se normalizar como um efeito colateral da dieta sem glúten. No entanto, se você entrar em muitos salgadinhos sem glúten (que tendem a ser ricos em calorias e baixa em nutrição, assim como suas contrapartes convencionais), você pode encontrar-se embalando em alguns quilos indesejados. Por isso tem cuidado.
2 - A sua intolerância à lactose pode melhorar
Muitos celíacos recém-diagnosticados não conseguem digerir a lactose, o açúcar encontrado no leite e nos produtos lácteos, como sorvete e iogurte. Isso é por causa do dano intestinal causado pela doença celíaca - nossas vilosidades intestinais são responsáveis pela digestão da lactose e, quando são destruídas pela reação ao glúten em nossas dietas, não podemos mais digerir a lactose. Então você pode se encontrar livre de produtos lácteos, bem como sem glúten .
No entanto, como o seu dano intestinal (tecnicamente conhecido como atrofia vilosa) começa a cicatrizar, você pode começar a tolerar alimentos contendo lactose novamente como um efeito colateral de sua dieta livre de glúten. Espere que essa mudança seja gradual, especialmente se sua intolerância à lactose tiver sido severa - experimente pequenas quantidades de produtos lácteos no início para ver como seu corpo reage.
Os sintomas da intolerância à lactose incluem diarreia, gases e inchaço, portanto, se você os sentir após uma porção grande de um produto lácteo, recue um pouco antes de tentar novamente. Você também pode experimentar leite sem lactose ou leite sem lactose para ver se seu corpo reage melhor a esses produtos.
Se você não está comendo produtos lácteos, certifique-se de obter cálcio suficiente de outras maneiras, como tomar um suplemento vitamínico sem glúten.
3 - Você pode reagir mal à contaminação cruzada com glúten
Quando você estava comendo glúten todos os dias, você provavelmente não reagiu a casos individuais de ingestão de glúten. No entanto, depois de removê-lo de sua dieta, você pode descobrir que seu corpo reage violentamente à contaminação cruzada do glúten em sua comida - ou a uma mordida do bolo cheio de glúten que você simplesmente não conseguiu resistir. Este é um dos mais surpreendentes efeitos colaterais da dieta sem glúten.
Uma reação ao glúten em sua comida pode ocorrer rapidamente (em meia hora, em alguns casos), ou pode não aparecer até o dia seguinte ou até mais tarde. Seus sintomas digestivos podem vir na forma de diarréia, constipação, dor abdominal, refluxo, gases ou até vômitos. Enquanto isso, você também pode experimentar outros sintomas, incluindo fadiga, dor nas articulações, nevoeiro cerebral e até crises de depressão devido ao glúten.
Tudo isso de uma migalha? Sim, as reações um pouco extenuantes do nosso corpo a alimentos contendo glúten podem ser um pouco surpreendentes quando você estiver sem glúten.
Ainda assim, não se assuste se você obtiver esses sintomas recorrentes - e dê uma olhada nessas dicas para se recuperar de um glutamento acidental. Uma vez que você possa funcionar novamente, examine sua dieta para ver onde você pode estar recebendo glúten oculto. Lembre-se de sempre jogar pelo seguro e cozinhar receitas sem glúten.
4 - Você não pode obter bastante fibra em sua dieta
Os produtos de pão integral fornecem a maior parte da fibra na dieta da maioria das pessoas. Mas quando você desiste do glúten, fica com menos produtos de grãos inteiros para escolher - infelizmente, muitos pães sem glúten e outros produtos assados não contêm muita fibra, e assim consumir muito pouca fibra é um glúten comum. -free efeito colateral da dieta.
Esta situação está melhorando um pouco, e algumas marcas de pão sem glúten estão produzindo pães feitos com grãos integrais. No entanto, obter fibra suficiente em uma dieta sem glúten ainda representa um desafio, e algumas pessoas sofrem de constipação porque não estão obtendo fibras suficientes em suas dietas.
Então o que você pode fazer? Você pode tentar adicionar fontes de fibra à sua dieta. Por exemplo, você pode procurar especificamente por pão sem glúten de grãos inteiros e considerar a adição de mais feijões e legumes, além de frutas e legumes frescos, ao seu prato. Nozes e sementes também são ricos em fibras e facilitam o consumo de lanches sem glúten.
Se você assar seu próprio pão (como alguns de nós), você pode querer considerar moer sua própria farinha a partir de grãos sem glúten - aqui está uma lista de cinco grãos sem glúten interessantes para experimentar, muitos dos quais são ricos em fibras. . Você também pode tomar um suplemento de fibra sem glúten.
Faça o que fizer, não adicione quantidades copiosas de fibra à sua dieta de uma só vez, já que muita fibra pode perturbar o trato digestivo e causar inchaço. Além disso, se você ainda estiver sofrendo de constipação ou se estiver preocupado com o fato de não estar obtendo fibras suficientes, converse com seu médico sobre suas opções.
5 - Você deve observar seus nutrientes
Antes de ir sem glúten, muitos de nós temos algumas das nossas vitaminas de ferro e vitaminas B de produtos enriquecidos de farinha de trigo. Uma vez que esses produtos obviamente estão fora dos limites da dieta livre de glúten, algumas pessoas não recebem o suficiente desses nutrientes enquanto comem sem glúten (a maioria dos produtos sem glúten não é fortificada com vitaminas e minerais extras).
Portanto, você deve prestar atenção especial à sua ingestão de tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico (todas as vitaminas do complexo B), juntamente com a sua ingestão de ferro, para se certificar de que você está recebendo as doses diárias recomendadas.
Você pode carregar frutas e vegetais frescos (muitos contêm altos níveis de vitaminas do complexo B), você pode tentar cereais sem glúten (muitos dos quais são fortificados), ou você pode considerar tomar um suplemento para compensar eventuais deficiências nutricionais que ocorrem como um efeito colateral da dieta livre de glúten.
6 - uma palavra de
Obviamente, alguns desses efeitos colaterais da dieta sem glúten são bem-vindos (perda de peso quando você está acima do peso, por exemplo). Mas outros podem não ser bem-vindos. Não é divertido ficar mais sensível para rastrear o glúten, por exemplo.
Conforme você trabalha nos primeiros meses, lembre-se de que, embora a dieta represente uma grande mudança de estilo de vida (e carregue uma curva de aprendizado bastante acentuada), é provável que você espere que esses efeitos colaterais se acalmem.
Ainda assim, se você ainda estiver lutando com a constipação ou os níveis de nutrientes após seis meses ou mais da dieta sem glúten, converse com seu médico sobre um encaminhamento para um nutricionista especializado na dieta. Essa pessoa pode ajudá-lo a identificar áreas problemáticas e corrigi-las.
> Fontes:
> Beth Israel Deaconess Medical Center. Glúten e a dieta livre de glúten.
> Cheng J. et al. Índice de massa corporal na doença celíaca: efeito benéfico de uma dieta isenta de glúten. Jornal de Gastroenterologia Clínica. Abril de 2010; 44 (4): 267-71.
> Câmara Nacional de Informações sobre Doenças Digestivas. Intolerância a lactose .