Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 234
Gordura - 18g
Carboidratos - 19g
Proteína - 4g
Tempo total 35 min
Prep 5 min , Cook 30 min
Porções 2 (cerca de 1/2 xícara cada)
Esta receita de abóbora assada no outono tem excelente crocância de nozes e sementes de abóbora . O que eu mais amo é a canela quente adicionando um aconchego sutil ao prato. O lado também é incrivelmente versátil - você pode facilmente alterar as texturas e sabores ao seu gosto, trocando diferentes porcas e coberturas. Veja algumas sugestões vencedoras abaixo.
Ingredientes
- 1 libra cubed butternut squash
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de nozes pecans picadas
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora cruas
Preparação
- Preaqueça o forno a 400F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a abóbora, o azeite, o sal e a canela. Mexa até que o óleo e as especiarias estejam uniformemente distribuídos.
- Despeje a polpa na assadeira forrada. Asse a 400F por 25 a 30 minutos, virando uma vez na metade.
- Retire do forno e polvilhe com nozes e sementes de abóbora.
Variações e Substituições de Ingredientes
Abóbora Butternut é versátil e pode ser feita em pratos doces e salgados.
Porque é naturalmente doce, combina bem com sabores salgados / salgados. Eu sempre gosto de adicionar um toque de sal marinho, pois traz a doçura.
Canela também combina bem com qualquer abóbora , adicionando calor ao prato. Você pode adicionar outras especiarias, como cravo, pimenta da Jamaica e gengibre, ou apenas adicionar abóbora tempero.
Pecans adicionar um crunch e nuttiness que vai bem com doce squash. Se você preferir outra noz, pense em experimentar nozes picadas ou avelãs. As nozes aumentam o valor nutricional do prato, trazendo gorduras monoinsaturadas, proteína, vitamina A e fibras.
Adicionando cranberries secos ou passas sem açúcar faria uma deliciosa cobertura.
Dicas de Culinária e Servir
Por conveniência, eu pique as nozes e meça as sementes de abóbora enquanto a abóbora está cozinhando no forno. Eu também costumo comprar butternut pré-cortado, já que é difícil cortá-lo, além de ser um atalho vegetariano que economiza o tempo de cozimento maior .
Para economizar tempo na limpeza, misturo a manteiga com o óleo e as especiarias na assadeira forrada.
Depois que a abóbora estiver cozida, recomendo emparelhá-la com um pouco de baunilha ou iogurte grego simples para uma combinação refrescante. Com o iogurte, é melhor servir frio ou em temperatura ambiente para que o iogurte não derreta.
Este prato vai bem com qualquer carne magra de escolha ou tofu. As sobras podem ser facilmente reaquecidas e desfrutadas, ou assar algumas couves de Bruxelas e adicioná-las à mistura.
Você pode criar um vegetariano refogado com sobras ao emparelhá-lo com quinoa cozida ou arroz integral.
A abóbora pode ser refogada no fogão, mas pode não ser cozida uniformemente ou o tempo de cozimento varia. Brindar as sementes de abóbora e nozes aumentaria a textura e nutty em ambos.