Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 213
Gordura - 4g
Carboidratos - 36g
Proteína - 6g
Tempo total 190 min
Prep 10 min , Cook 180 min
Porções 10 (1 fatia cada)
Espelta é um grão antigo que é o bisavô do trigo moderno. O pão de espelta tem um sabor delicioso de noz que muitos pensam ser superior a qualquer outro pão integral ou multi-grão. Também é rico em fibras alimentares, por isso é um excelente grão integral para adicionar à sua dieta.
Você precisa de um pouco de óleo para esta receita. Nós usamos óleo de canola para esta receita porque quase não tem gordura saturada e é um dos óleos de cozinha mais saudáveis porque é rico em gorduras omega-3 e monoinsaturadas, mas você pode usar um óleo vegetal diferente, se preferir.
Nota: Espelta contém glúten, mas não é tão "poderoso" quanto o glúten encontrado na farinha de trigo (especialmente a farinha de pão), por isso não sobe tão alto. Ajuda a ficar de olho na massa de pão nos primeiros minutos. Se a massa ficar muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha e, se parecer que está muito seca, adicione uma ou duas colheres de sopa de água. Às vezes, apesar de seus melhores esforços, o pão não sobe corretamente e até cai quando assa. O pão ainda tem um gosto bom - parece um pouco triste.
Se você não quer arriscar um pão caído, fique à vontade para adicionar uma colher de sopa de glúten de trigo vital à receita.
Ingredientes
- 1 1/4 xícara de água (aproximadamente 105 F)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de mel
- 3 1/2 xícaras de farinha de espelta
- 1 3/4 colheres de chá de levedura de máquina de pão
Preparação
- Despeje a água na panela pão pão máquina. Em seguida, adicione sal, óleo de canola e mel.
- Adicione a farinha, em forma de monte, para que fique um pouco acima da água (isso é especialmente importante se você colocar sua máquina de pão para começar no final do dia - você quer manter o fermento longe da água até a massa começar). misturar).
- Com uma colher, faça um pequeno poço no centro do monte e, em seguida, despeje o fermento no poço.
- Coloque o fabricante de pão em um pão de 1/2 quilo (configuração básica) com uma massa média ou consulte o manual de instruções do fabricante.