Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 242
Gordura - 14g
Carboidratos - 17g
Proteína - 17g
Tempo Total 25 min
Prep 5 min , Cook 20 min
Porções 1
Os ovos são uma ótima maneira de começar o dia. Eles fornecem proteínas de alta qualidade e vitaminas e minerais essenciais. O problema com cafés da manhã com ovos típicos é que eles são freqüentemente acompanhados por algum tipo de carne gordurosa e cheia de sódio, como linguiça ou bacon, batatas fritas e pão branco. Esse tipo de combinação de alto teor de gordura e baixo teor de fibras pode deixá-lo lento e pronto para voltar para a cama! Também não é uma maneira saudável de começar o dia.
Ovos cozidos com couve e tomate fornecem uma maneira mais leve de obter seus ovos matinais que ainda são saborosos e recheados, mas não vão pesar você. Não apenas você obtém os benefícios dos ovos , mas também dá um salto em seus legumes para o dia.
Parte de um padrão alimentar que reduzirá sua pressão arterial inclui três a seis porções de vegetais por dia. Uma variedade de frutas e legumes fornece minerais como potássio , magnésio e cálcio, bem como fibras para ajudar a reduzir a pressão arterial. Este prato de café da manhã fornece toneladas de nutrição e duas porções completas de vegetais!
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de couve fatiada
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de tomates cereja
Preparação
- Aqueça o forno a 375F. Pulverize uma assadeira ou frigideira à prova de calor com óleo.
- Em uma frigideira antiaderente pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e couve e cozinhe, até que a couve esteja murcha, 1 a 2 minutos. Coloque couve na assadeira preparada.
- Delicadamente, quebre um ovo em cima de couve. Polvilhe os tomates uniformemente ao redor do prato. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que os brancos estejam prontos e as gemas estejam cozidas ao seu gosto. Retire do forno.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para tornar este prato mais favorável ao colesterol, deixe de fora uma das gemas e adicione uma clara de ovo extra.
Você pode adicionar todos os legumes que tiver à mão ao refogar a couve, como cogumelos, cebolas ou pimentões.
Você pode substituir os tomates Beefsteak ou Roma cortados se você não tiver tomates cereja.
Dicas de Culinária e Servir
Sirva com pimenta recém-rachada e pão integral torrado.
Observe atentamente os ovos e comece a verificá-los após cerca de 10 minutos, para se certificar de que eles demonstram como você gosta deles. Se você gosta de uma gema escorregadia, puxe-os assim que os brancos estiverem prontos. Se você gosta de gemas firmes, deixe-as um pouco mais.
Tenha cuidado para não cozinhar demais a couve antes de colocá-la no forno. Você quer apenas murchar, mas ainda firme.
Este prato também faz um grande prato de brunch para uma multidão. Você pode dobrar ou triplicar a receita e fazer tudo em uma frigideira grande refratária para ovos perfeitamente cozidos, centrados no soft que estão prontos de uma só vez.
Para completar a refeição, sirva esses ovos cozidos com um pouco de torrada integral e um lado de frutas. Certifique-se de mantê-lo cheio durante toda a manhã!