Sopa fácil de fazer é tão saborosa quanto saudável
A dieta alcalina é uma dieta baseada em vegetais que enfatiza frutas frescas, vegetais, raízes, tubérculos, nozes e legumes com o objetivo de manter os níveis ótimos de pH no sangue. De acordo com os proponentes da dieta , as funções corporais funcionam melhor com um pH na faixa de 7,35 a 7,45.
Alimentos que são considerados ácidos, como carne, laticínios, aves, peixes, ovos, cafeína, álcool e alimentos fritos ou processados, são amplamente evitados.
Embora haja pouca evidência de que uma dieta alcalina possa render os benefícios reivindicados por seus adeptos (especialmente que a dieta pode afetar materialmente o pH do sangue com o propósito de tratar doenças), não há dúvida de que há menos carne vermelha e alimentos processados sendo consumidos. uma coisa boa.
Como fazer um caldo alcalino
Caldo de legumes é popular para aqueles que seguem a dieta alcalina. Esta receita básica pode ser modificada de acordo com o seu gosto pessoal. Uma regra geral é usar uma a duas xícaras de três vegetais diferentes para alcançar o equilíbrio ideal de sabor. Ao combinar, digamos, um legume de raiz com um legume de folhas, você terá sabores mais arredondados que podem resistir ao melhor dos caldos de carne.
Aqui estão alguns dos vegetais que você pode escolher:
- Vegetais de folhas verdes, como couve, espinafre, acelga, couve, nabo e mostarda
- Vegetais verdes e brancos, como aipo, funcho, repolho verde, abobrinha, brócolis, ervilha, erva-doce, nabo, rutabaga e parsnip
- Legumes vermelhos e alaranjados, como cenoura, beterraba, batata-doce e abóbora
Você pode reforçar o sabor adicionando ervas e especiarias, como folha de louro, tomilho, estragão, noz-moscada, pimenta integral ou salsa ao caldo. Se estiver usando cebola ou alho, você pode refogar-los com antecedência para um sabor mais profundo ou adicioná-los crus com os outros ingredientes picados.
Finalmente, esteja ciente de que certos vegetais, como nabo ou rutabaga, podem dominar uma sopa. Eles são deliciosos, mas geralmente são usados com moderação.
Ingredientes da Amostra
- 2 xícaras de espinafre
- 2 xícaras de cabeças de brócolis picadas
- 3 xícaras de talo de aipo picado com folhas
- 1 abobrinha picada
- 1 dente de alho inteiro descascado
- 2 litros de água
- Sal marinho a gosto
Instruções de cozimento
- Lave os legumes e pique-os em pedaços pequenos.
- Coloque os legumes em uma panela e cubra com cerca de uma ou duas polegadas de água. Se houver ervas ou especiarias que você deseja remover no final do cozimento, envolva-as em um pedaço de gaze e dê um nó no tecido firmemente.
- Deixe ferver e abaixe o fogo para ferver.
- Skim a espuma do topo da sopa enquanto cozinha. Isso impedirá que o caldo fique nublado.
- Cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e facilmente perfurados com um garfo. As raízes das raízes podem demorar mais tempo.
- Arrefecer e coe o caldo. Alternativamente, você pode purê o caldo e legumes com um liquidificador de imersão ou deixar os legumes cozidos inteiros.
- Sal a gosto.
O caldo vai manter por vários dias na geladeira, se bem fechado.
Receita de caldo do Dr. Bieler
Uma das receitas originais caldo alcalino foi de Henry Bieler, MD, autor do livro de 1965 "Food Is Your Best Medicine". Os ingredientes para esta receita são:
- 4 abobrinhas médias picadas
- 1 libra de feijão verde, aparado
- 2 talos de aipo picados
- 2 molhos de salsa, hastes removidas e folhas picadas
- 1 litro de água filtrada
- Ervas frescas, como tomilho ou estragão (opcional)
- Sal marinho a gosto
Siga as mesmas instruções de cozimento acima.
> Fontes:
> Bieler, H. (1965) A comida é o melhor remédio . Nova York: livros antigos.
> Schwalfenberg, G. "A dieta alcalina: Existe evidência de que uma dieta alcalina com pH beneficia a saúde?" J Environ Public Health . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.