Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 220
Gordura - 16g
Carboidratos - 4g
Proteína - 14g
Tempo total 20 min
Prep 5 min , Cook 15 min
Porções 2 (2 ovos cada)
Esses ovos assados amanteigados são um verdadeiro deleite; Eles têm um gosto tão lindo quanto parecem. Para um café da manhã com pouco FODMAP, sirva-os com batatas, torradas ou grãos, com um lado de iogurte e mirtilos sem lactose. Sirva ovos na mesa dos ramequins em que foram assados.
Ingredientes
- 1 - manteiga de sopa
- ¼ xícara de repolho roxo finamente picado
- 5 tomates cereja cortados ao meio
- 6 folhas de manjericão fresco
- 4 ovos grandes
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400F.
- Divida a manteiga em dois ramequins. Coloque-os no forno até a manteiga derreter e chiar, mas não dourar, 4 a 5 minutos.
- Remova cuidadosamente os ramekins para uma superfície à prova de calor. Polvilhe o repolho, tomate e manjericão, e parta dois ovos em cada ramekin. Retorne ao forno e asse os ovos até o nível desejado de cozimento, aproximadamente 10 minutos.
- Polvilhe com pimenta do reino moída e queijo parmesão e sirva imediatamente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Pequenas quantidades de outros vegetais de baixo FODMAP podem substituir o repolho ou tomate - cenoura desfiada, um punhado de verduras, vagens ou pimentões, por exemplo -, mas não exagere. Legumes liberam umidade quando cozinham e muito pode deixar os ovos aguados.
Queijo cheddar ou gruyere pode ser usado no lugar do queijo parmesão.
Meia colher de chá de manjericão seco pode ser substituído por manjericão fresco.
Dicas de Culinária e Servir
Se seus ramekins são mais profundos e menores em diâmetro, cozê-los em 350F por 17 a 18 minutos ou até o nível desejado de cozimento. Para ramequins muito pequenos (1/2 xícara de capacidade), assar apenas um ovo em cada um dos quatro ramequins.