Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 161
Gordura - 9g
Carboidratos - 13g
Proteína - 5g
Tempo total 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Porções 12 (1 peça cada)
Essa receita é chamada de "focaccia" porque é assada nesse estilo - achatada em uma assadeira, e então cortada em qualquer tamanho de peça que você queira. Focaccia é deliciosa como torrada, para sanduíches, e é sempre um favorito na cesta de pão.
Este pão de estilo focaccia é "áspero" em textura como pães de grãos inteiros pesados, mas desde que não é feito com trigo, não tem o mesmo tipo de grão como pães de trigo. O carboidrato no linho , no entanto, é quase toda fibra .
O linho tem muitos benefícios surpreendentes para a saúde, como o conteúdo significativo de fibras e tiamina, além de ser rico em antioxidantes. O linho também torna este pão sem glúten. Mas a semente de linhaça não é só nutrição - ela também traz um delicioso sabor de noz a este pão focaccia.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de semente de linho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 ovos (batidos)
- 1/2 xícara de água
- 1/3 de xícara de óleo
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Prepare uma panela (pan 10x15 polegadas com os lados funciona melhor) com papel manteiga pergaminho ou um tapete de silicone.
- Em uma tigela grande, bata a farinha de semente de linho, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione os ovos batidos, água e óleo aos ingredientes secos e misture bem. Certifique-se de que não há cordões óbvios de clara de ovo na massa.
- Deixe a massa assar por 2 a 3 minutos para engrossar alguns (mas não deixe muito tempo para que ela passe do ponto onde é fácil se espalhar).
- Despeje a massa na panela preparada. Porque ele tenderá a se acumular no meio, você obterá uma espessura mais uniforme se você o afastar do centro um pouco, em aproximadamente um retângulo de 1 ou 2 polegadas dos lados da panela (você pode percorrer todo o caminho para a borda, mas será mais fino).
- Asse por cerca de 24 a 28 minutos, até que ele salte para trás quando você tocar no topo e / ou estiver visivelmente escurecendo.
- Deixe esfriar e depois corte em qualquer tamanho que você quiser. Você não precisa de uma faca afiada - uma espátula serve.
Semente de linho: uma casa de força nutricional
Além de conter muita fibra, a semente de linhaça também é rica em antioxidantes. O linho tem um alto teor de proteínas e ácidos ômega-3, que ajudam a reduzir a inflamação. A pesquisa mostrou que o linho também pode diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) e estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que é bom para os diabéticos.