Informação nutricional de sementes de linho, índice glicêmico, calorias, proteína
Visão geral
As sementes de linho são ótimos grãos integrais para dietas com baixo teor de carboidratos , já que quase todo o carboidrato neles é fibra, então eles não afetarão o açúcar no sangue. Eles também são embalados com nutrientes e têm um leve sabor de nozes que é bem-vinda para adicionar textura e sabor complexo às suas refeições, principalmente carne e vegetais. Vale a pena encontrar maneiras de adicioná-los ao seu plano alimentar diário.
Aqui nós ajudamos você com as melhores maneiras de adicionar sementes de linho em sua dieta baixa em carboidratos.
- Enfeite sementes de linho em saladas, pastas, sopas e queijos como queijo feta e queijo cottage.
- Dê um impulso nutricional aos molhos com baixo teor de carboidratos, acrescentando-lhes sementes de linho moídas
- Adicione a água para torção saudável que irá satisfazê-lo um pouco mais por causa da fibra adicionada
Variedades e Como Escolher
A semente de linho está disponível como sementes inteiras, moídas ou como óleo de linhaça. Nutricionistas sugerem a ingestão de semente de linhaça moída, ao invés de sementes inteiras, uma vez que promove uma melhor digestão, bem como a absorção de vitaminas e minerais. Para escolher as melhores sementes inteiras, verifique se não há cheiro de tinta para elas. Se houver, eles são rançosos e passam do auge. O outro lado da compra de semente de linhaça moída é que ela pode se tornar rançosa mais rápido à medida que é "liberada" da semente inteira. Por esse motivo, algumas pessoas compram sementes inteiras e as moem em casa. Isso garante que as sementes de linho mais frescas sejam compradas e sejam destrancadas antes de serem comidas.
Armazenamento
Você sabia que deveria armazenar semente de linhaça moída no freezer? É isso mesmo, sementes inteiras podem ser guardadas na geladeira em um recipiente hermético antes de serem moídas em casa. Se você está trabalhando duro em casa, lembre-se de moer o quanto precisar de cada vez. Qualquer sobra pode ser transferida para o freezer.
O mesmo vale para qualquer refeição de linhaça pré-moída; ele recebe o tratamento de congelamento. Em termos de óleo de linhaça, ele deve ser refrigerado e monitorado para garantir que não fique rançoso. Para informações mais detalhadas sobre sementes de linho (como receitas e sugestões de serviço), não deixe de conferir a Semente de Linho: O Grão Integral de Baixo Carboidrato .
Contagens de carboidratos e fibras
| Tamanho das porções | Carboidrato Líquido | Fibra | Calorias |
|---|---|---|---|
| 1 colher de sopa de sementes de linho | Carboidrato eficaz (líquido) de 0,2 gramas | 3 gramas de fibra | 55 calorias |
| 1 colher de sopa de farinha de linho (sementes de linho moídas) | Hidrato de carbono eficaz (líquido) de 0,1 grama | 2 gramas de fibra | 37 calorias |
| 1 onça inteira de sementes de linho | 0,5 gramas de carboidratos efetivos (líquidos) | 8 gramas de fibra | 150 calorias |
Índice glicêmico de sementes de linho
Tal como acontece com a maioria das nozes e sementes, não há estudo científico do índice glicêmico de sementes de linho. Isso ocorre porque há tão pouco amido ou açúcar neles.
Carga glicêmica estimada
As autoridades estimam a carga glicêmica de sementes de linho como zero.
Benefícios para a saúde
As sementes de linho são uma excelente fonte de fibras, solúveis e insolúveis. As sementes de linho também são boas fontes de tiamina, que é um dos nutrientes que tendem a diminuir nas dietas das pessoas que cortam carboidratos. Eles também são uma boa fonte de magnésio, manganês e cobre.
A maioria dos ácidos graxos das sementes de chia são ômega-3. Eles também demonstraram ser ricos em atividade antioxidante.
Fonte:
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versão 26. https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/ sr26-home-page /.