Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 223
Gordura - 20g
Carboidratos - 4g
Proteína - 10g
Tempo total 20 min
Prep 15 min , Cook 5 min
Porções 4 (1/4 xícara cada)
Sementes de abóbora (também conhecidas como pepitas) são deliciosas assadas e podem ser comidas com ou sem os cascos. Você pode ter visto as sementes de abóbora planas, verde-escuras disponíveis em sua mercearia local, mas as sementes de abóbora sem casca são o que você vai usar nesta receita de sementes de abóbora assada. Esta receita também funciona para as sementes de abóbora, incluindo a amada polpa de espaguete . Adicione as sementes de abóbora torradas nutritivas a uma mistura de trilha, misture em saladas ou faça uma granola saudável. Claro, eles também são deliciosos por conta própria como um lanche.
Se você usar um forno quente, levará apenas cinco minutos para assar, mas é o processo de raspagem da abóbora e de limpeza das sementes que leva algum tempo. Para facilitar a limpeza, coloque as sementes em uma peneira e enxágue, agitando o coador para soltar a polpa. Remova os fios de polpa e lave as sementes novamente. Em seguida, coloque as sementes em um pano de prato para secar.
Ingredientes
- 1 xícara de sementes de abóbora (sem casca)
- 1 colher de sopa de azeite (o suficiente para cobrir as sementes)
- 1 colher de chá de sal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 F (ou veja abaixo para o método mais lento). Cubra uma assadeira com papel manteiga.
- Atire sementes de abóbora com azeite de oliva em uma tigela. Você só precisa de óleo suficiente para apenas cobrir as sementes; caso contrário, eles ficarão gordurosos. Adicione sal e misture novamente.
- Espalhe as sementes em uma camada na assadeira preparada.
- Asse por 3 a 5 minutos, até que as sementes só comecem a colorir e sejam perfumadas. (Se você tiver mais tempo, poderá assar as sementes a 250 ° F por 45 a 60 minutos. Esse tempo de cozimento mais lento dará um sabor ligeiramente menos aveludado.)
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Enquanto esta receita é simples, você pode adicionar suas próprias ervas e especiarias para dar às suas sementes de abóbora um pouco de entusiasmo. Vá salgado com especiarias como páprica defumada, cominho ou alho. Adicione doçura com canela, gengibre, cravo ou noz-moscada.
Outra maneira de aumentar o sabor de suas sementes de abóbora assadas é fervendo-as em água salgada antes de assar. Isso permite que o sal entre na casca das sementes. Basta adicionar sementes de abóbora a uma panela de tamanho médio com 2 a 3 colheres de sopa de sal (dependendo da preferência do seu gosto) e 2 xícaras de água. Deixe ferver e abaixe o fogo para ferver por 10 minutos. Eles devem ficar um pouco cinza quando terminarem. Use um filtro para drenar completamente a água das sementes e asse as sementes de abóbora usando a receita acima.
Valor nutricional
Sementes de abóbora são embaladas com nutrientes. Eles são particularmente ricos em muitos minerais, incluindo magnésio, zinco, cobre, manganês e potássio.
Eles são mais ricos em zinco se você comê-los inteiros, incluindo a casca. Eles também contêm uma grande variedade de fitonutrientes , incluindo lignanas e muitos antioxidantes.