Uma excelente alternativa Low-Carb para massas
Esparguete squash é fantástico um substituto para massas . É fácil de cozinhar e é livre de glúten, menor em carboidratos e calorias e cheio de nutrientes saudáveis para sua dieta. Uma vez cozido, é fácil raspar em fios semelhantes a espaguete que tenham quase a mesma textura, sabor e cor de espaguete.
Uma alternativa saudável
Esparguete é uma variedade popular de abóbora.
É grande e amarelo e está prontamente disponível em supermercados. Selecione uma abóbora firme, com uma casca dura e mais pesada do que parece. Squash que é macio ou tem mofo visível deve ser evitado.
Esta é uma polpa muito nutritiva e suas fibras únicas a tornam uma alternativa popular de baixo carboidrato, baixo teor de gordura, sem glúten e vegan para macarrão espaguete. Uma xícara de macarrão espaguete cozido tem cerca de 200 calorias e 40 gramas de carboidratos. Em comparação, uma xícara de polpa de espaguete cozida tem apenas 40 calorias e 10 gramas de carboidrato.
A polpa de espaguete também tem 2 gramas de fibra por porção de xícara e é uma boa fonte de cálcio, potássio, magnésio e niacina. Em geral, é realmente um ótimo complemento para uma dieta saudável e uma maneira livre de culpa para desfrutar de suas refeições de massas favoritas.
Como preparar a polpa de espaguete
Spaghetti squash é muito fácil de preparar e existem algumas maneiras de fazê-lo. Você pode optar por cortá-lo em duas fatias ou cozinhar a abóbora inteira como está.
A maior vantagem de cortar a abóbora antes de cozinhar é que ela cozinha mais rápido. No entanto, é preciso músculo e uma faca afiada ou cutelo para cortá-lo, e isso pode ser perigoso. Também é mais trabalhoso raspar as sementes e a polpa quando a abóbora está crua.
Se você gostaria de cortá-lo primeiro, marque a abóbora em alguns lugares e coloque-a no microondas por 5 minutos.
Ele sairá macio o suficiente para ser mais fácil de cortar a casca.
Cozinhar toda a abóbora é muito fácil, e a polpa e as sementes são fáceis de remover depois de cozidas. Este método leva mais tempo para cozinhar e você também terá que ter cuidado com o vapor quente ao remover a polpa e as sementes.
Existem quatro métodos para usar para cozinhar a polpa de espaguete. Os tempos de cozimento variam drasticamente, dependendo de você cortá-lo ou cozinhá-lo inteiro.
| Método de cozimento | Corte ou inteiro | Procedimento |
|---|---|---|
| Assar | Cortar | Coloque o lado da casca para cima (corte para baixo) em uma assadeira e adicione meia polegada de água. Asse a 375 F por cerca de 30 a 40 minutos. |
| Todo | Coloque a abóbora em uma assadeira no forno por uma hora. | |
| Microondas | Cortar | Coloque a abóbora em uma tigela de microondas ou em um prato e micro-ondas por 6-8 minutos. |
| Todo | Marque a abóbora em alguns lugares. Colocá-lo em um prato e microondas no alto por 10 a 12 minutos. | |
| Ferver | Cortar | Coloque os pedaços de abóbora em uma panela de água fervente por 20 minutos até ficar macia. |
| Todo | Coloque a abóbora em uma panela de água fervente por meia hora. | |
| Fogão lento | Todo | Adicione a abóbora e 1 xícara de água ao fogão lento. Cozinhe em baixo por 8 a 10 horas ou em alta por 2 1/2 horas. |
Uma vez que sua abóbora esteja cozida, deixe esfriar por alguns minutos, em seguida, use um garfo para separar as fibras internas em fios.
Estes vão se parecer muito com espaguete e podem ser usados em suas receitas de massas favoritas. Você também pode servir o squash junto com macarrão em um prato para reduzir os carboidratos e calorias enquanto desfruta apenas um pouco de macarrão.
Esparguete squash é excelente quando coberto com molho de tomate. Você também pode adicionar alguns vegetais extras para substituir a carne também. Tenha em mente que alfredo e outros molhos de massas populares provavelmente irão adicionar às calorias da sua refeição.
Assar as sementes
Quando você está limpando a abóbora, não jogue as sementes. Assim como as sementes de abóbora (também uma abóbora), as sementes de abóbora podem ser assadas . Eles fazem um delicioso e nutritivo low-carb lanche e pode adornar todos os tipos de pratos, incluindo uma salada.
Dicas de armazenamento
Como abóbora e outras abóboras, a polpa de espaguete não cozida inteira é armazenada entre 50 e 60 F e durará até seis meses. A polpa de espaguete manterá várias semanas na temperatura ambiente.
Uma palavra de
Spaghetti squash é um dos substitutos divertidos que você pode fazer para massas, se você está tentando eliminar o glúten ou você quer reduzir carboidratos e calorias. Aprender a cozinhar é uma ótima maneira de expandir seus truques de cozinha.