Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 385
Gordura - 11g
Carboidratos - 51g
Proteína - 10g
Tempo Total 25 min
Prep 15 min , Cook 10 min
Porções 4 (2 fatias cada)
Prepare um delicioso café-da-manhã recheado com limão e um café da manhã para toda a família. A torrada francesa é um clássico alimento de conforto infantil, agora com um zing cítrico, leve e sofisticado.
Felizmente para os amantes de pão francês, o pão de fermento feito de forma autêntica é pobre em FODMAPs. O pão de massa fermentada é fermentado com o fermento do fermento, em vez do fermento de padeiro adicionado. Os micróbios no starter comem alguns dos FODMAPs na massa de pão para você!
Pão de fermento fornece uma textura perfeita e sabor salgado para este prato. Planeje com antecedência e coe o iogurte durante a noite; será fácil colocar o recheio de manhã.
Ingredientes
- ¼ xícara de iogurte sem lactose
- 2 colheres de chá de casca de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 ovos grandes
- ½ xícara de leite sem lactose
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 8 fatias de pão de fermento branco (cerca de 10 onças)
Preparação
- Na noite anterior, ou pelo menos três horas antes de planejar o recheio, coloque iogurte em uma peneira forrada com uma tríplice camada de gaze, um filtro de café ou toalhas de papel. Deixar escorrer o soro até restar 1 xícara de iogurte espesso. (Adicione um pouco de soro se for drenado durante a noite.)
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão e o açúcar e reserve.
- Em uma assadeira de 13 x 9 polegadas, bata os ovos, leite, extrato de baunilha, canela e açúcar até ficarem bem misturados.
- Em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga em fogo médio. Enquanto a manteiga está derretendo, mergulhe metade das fatias de pão na mistura de ovos. Use um garfo para virar o pão, de modo que ele fique de molho dos dois lados.
- Quando a manteiga estiver borbulhando e perfumada, coloque as fatias de pão encharcadas em uma única camada na panela e cozinhe até que o fundo esteja dourado, e então vire a torrada. O brinde é feito quando é dourado nos dois lados.
- Distribua as quatro primeiras fatias de torrada em quatro pratos e repita este procedimento com a segunda metade do pão.
- Coloque um montão de recheio de limão em cima de cada uma das fatias de pão francês, cubra com uma segunda fatia de torrada, polvilhe com canela e sirva quente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para tornar esta receita sem glúten, o pão sem glúten FODMAP pode ser substituído pelo pão de fermento.
Outras frutas cítricas podem ser usadas no lugar do limão: tente laranja ou limão!
Ou mexa alguns mirtilos silvestres no recheio de limão. Eles são de baixo FODMAP!
Se você encheu seus sanduíches de torradas, use o recheio restante para fazer uma tigela de iogurte com muesli de baixo FODMAP.
Dicas de Culinária e Servir
Pão amanhecido faz muito boa rabanada; É uma boa maneira de usar as sobras.