Mordidas de chocolate com avelã

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 168

Gordura - 10g

Carboidratos - 19g

Proteína - 4g

Tempo Total 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Porções 12

Esses guloseimas têm um sabor semelhante ao conhecido e viciante chocolate-avelã que todos amam (e isso pode estar fora dos limites se você for intolerante à lactose ou estiver em uma dieta com baixo teor de FODMAP). Este lanche livre de produtos lácteos não contém lactose, mas fornece fibras nutritivas e gordura saudável a partir de aveia, sementes de chia e nozes.

Alguns dos ingredientes desta receita podem ser ricos em FODMAP quando consumidos em quantidades maiores; para mantê-lo amigável ao IBS, tenha apenas uma dessas guloseimas por vez. Eles são mais bem servidos frios ou congelados, então planeje com antecedência.

Ingredientes

• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 3/4 de xícara de avelãs tostadas torradas
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 de xícara de farinha de sorgo peneirada
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparação

1. Combine o açúcar mascavo e a água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa periodicamente apenas até dissolver o açúcar; Deixe ferver e continue fervendo por 1 minuto.
2. Reduza o fogo para baixo, adicione a manteiga de amendoim e o óleo de canola e mexa até que a manteiga de amendoim derreta. Retire do fogo e adicione baunilha. Deixou de lado.
3. Adicione as sementes de chia, avelãs, aveia, cacau, farinha de sorgo e sal à tigela de um processador de alimentos. Processe até a mistura se tornar um pó grosso. Você pode precisar parar uma ou duas vezes para raspar a mistura pelas laterais da tigela. Despeje a mistura de açúcar mascavo e pulse até que a mistura se torne uma pasta dura, cerca de 1 minuto.

1. Forme massa em uma dúzia de bolas de 1 polegada e coloque-as em uma assadeira forrada com papel encerado. Congelar por 1 hora.
2. Imediatamente antes de servir, limpe com açúcar de confeiteiro. Guarde essas mordidas em um recipiente hermético no freezer ou geladeira.

Variações e Substituições de Ingredientes

Para tornar esta receita sem glúten, use aveia sem glúten certificada.

Dicas de Culinária e Servir

Instruções do liquidificador: Use uma panela média para a mistura de manteiga de amendoim em vez de uma panela pequena. Moer as sementes de chia , avelãs, aveia, cacau, farinha de sorgo e sal no liquidificador até que a mistura se torne um pó grosso. Adicione estes à mistura de manteiga de amendoim e mexa até combinado.

Se você está começando com avelã crua, simplesmente brinde no forno em uma assadeira a 350F por 12 a 15 minutos, mexendo duas vezes até escurecerem uma ou duas tonalidades. Tenha cuidado para não deixá-los queimar. Em seguida, coloque as avelãs quentes em uma toalha de cozinha limpa e torça a toalha para selá-las no interior.

Deixe-os descansar por 10 minutos. Mantendo a toalha fechada, esfregue as porcas vigorosamente para tirar as peles. Um pouco de pele pode permanecer, o que é bom. Guarde as porcas extras para uso futuro na geladeira ou no freezer.