Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 339
Gordura - 5g
Carboidratos - 44g
Proteína - 29g
Tempo total 195 min
Prep 15 min , Cook 180 min
Porções 12 (1 xícara cada)
Chili é uma grande refeição saudável e saudável para aquecê-lo depois de uma boa caminhada. Esta receita é inspirada no chili de Wendy na cadeia de hambúrgueres, mas esta versão é o chili de Wendy Bumgardner. É conveniente fazer pelo lote e depois desfrutar de alguns dias ou congelar para as refeições futuras.
Ingredientes
- 2 libras 95% de carne moída magra
- 2 latas de 15 onças de molho de tomate
- 2 latas de 15,5 onças
- feijão , escorrido
- 2 latas de 15,5 onças pinto feijão, escorrido
- 1 médio
- pimenta verde , em cubos
- 1 cebola média, em cubos
- 1/2 xícara de pimenta verde picante
- 1/2 jalapeno, cortado em cubos
- 3 médio
- tomates picados
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá de sal
Preparação
- Para usar feijões secos em vez de feijões enlatados: Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione o feijão e deixe ferver por 30 minutos. Desligue o fogo, cubra e deixe de molho por 90 minutos. Escorra os grãos e adicione-os ao crockpot.
- Brown a carne em uma frigideira ou microondas e escorra a gordura.
- Combine todos os ingredientes em um crockpot.
- Cozinhe em baixo por três a 10 horas. Se você estiver usando feijão seco, cozinhe em fogo baixo por 10 horas ou até que o feijão esteja macio.
- Sirva sozinho ou com uma salada verde.
- Sobras fazem um ótimo almoço, adequado para levar para o trabalho e reaquecer no microondas.
- Pimentão restante pode ser congelado e mantido por meses.
- Faz 12 porções de aproximadamente 1 xícara cada.
Dicas
- Eu gosto do sabor intenso e intrincado de pó de cominho fresco para minhas receitas. Compre sementes de cominho inteiras (freqüentemente encontradas na seção de alimentos hispânicos de um mercado, ou em uma mercearia indiana). Aqueça uma frigideira pequena e asse as sementes até ficarem douradas. Em seguida, moer em um moedor de especiarias ou com um pilão. Eu comprei um moedor de café elétrico que eu uso apenas para essa finalidade.
- Você pode congelar o chili para aproveitar mais tarde. Congele em porções de 1 xícara para facilitar o reaquecimento no microondas.