Tomate Fatos De Nutrição

Calorias em tomates e seus benefícios para a saúde

Você já se perguntou se um tomate é uma fruta ou um vegetal? É uma boa pergunta, na verdade. Os botânicos classificam os tomates como sendo uma fruta porque se desenvolvem a partir do ovário de plantas com flores e contêm sementes. No entanto, porque os tomates são preparados e servidos como vegetais, eles são frequentemente considerados como um tipo de vegetal. Independentemente da categoria de tomate cair eles são deliciosos e nutritivos.

Os tomates estão disponíveis em uma variedade de formas (de minúsculas esferas a grandes ovais), cores (de verde a vermelho, amarelo e laranja) e tamanhos (de pequenos tomates de uva a grandes tomates de estaca de carne). Eles também variam no nível de doçura e acidez, que depende das condições de crescimento e maturação na colheita. Alguns tomates têm poucas sementes, como a ameixa, enquanto outros têm muito mais.

Os tomates são uma adição saudável aos planos de refeições, adicionando sabor, vitaminas e minerais. Os tomates contêm alguns carboidratos, mas menos que as outras frutas. Eles estão disponíveis durante todo o ano com alta temporada no verão.

Um pequeno tomate contém apenas 16 calorias e cerca de 3,5 gramas de carboidratos, tornando-se uma opção de alimentos de baixa caloria. O tamanho do tomate e a porção que você consome afetarão o conteúdo de calorias e carboidratos. Por exemplo: um tomate cereja contém cerca de 3 calorias e 0,5 gramas de carboidratos, um tomate de ameixa contém cerca de 11 calorias e 2,4 gramas de carboidratos, uma fatia de tomate contém cerca de 5 calorias e 1 grama de carboidrato e uma xícara de tomate picado contém 32 calorias e 7 gramas de carboidrato.

Benefícios para a saúde dos tomates

Os tomates são ricos em vitamina C (importante para a cicatrização de feridas e podem aumentar a absorção de ferro) e licopeno (um antioxidante que reduz o câncer de próstata). Além disso, o licopeno pode aumentar o HDL (colesterol saudável) e reduzir o LDL (colesterol ruim). Alguns estudos mostraram uma relação entre o licopeno no tomate e a redução da presença de LDL oxidada, o que pode contribuir para a placa nas paredes das artérias.

Os tomates também são uma excelente fonte de vitamina A , que é um componente essencial para a visão normal e a função imunológica. Eles também são uma fonte muito boa de vitamina K, que auxilia na coagulação do sangue e no potássio, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Por fim, eles são uma boa fonte de manganês, um componente das enzimas antioxidantes.

Perguntas comuns sobre tomates

O molho de tomate é rico em carboidratos?

A quantidade de carboidratos em um molho de tomate típico dependerá da presença ou não de açúcar na receita. Alguns tipos de molho, como marinara, não requerem açúcar, enquanto muitas receitas de molho de tomate produzem um molho mais doce por causa do teor de açúcar.

Se você está comprando molho de tomate, leia sempre o rótulo . Alguns tipos de molho picante podem conter até 100 calorias e 18 gramas de carboidratos por porção.

No entanto, um perfil nutricional geral para meia xícara de molho de tomate enlatado é de cerca de 40 calorias, 0 gramas de gordura, 820 mg de sódio, 8 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 4 gramas de açúcar, 0 gramas de proteína. Note-se que o teor de sódio é muito alto em molho enlatado e, se você estiver fazendo o seu próprio molho, você pode reduzir o teor de sódio, escolhendo os tomates que não têm sal adicionado a eles.

Colhendo e Armazenando Tomates

Procure por tomates frescos com uma pele lisa e brilhante. A cor deve ser uniforme e consistente para a variedade.

Você também pode comprar tomates enlatados, purê, tomate, molho ou variedades cozidas.

Observe que muitos desses produtos adicionaram sódio para prolongar a vida de prateleira.

Tomates secos ao sol, que são tomates que foram secos, também estão disponíveis durante todo o ano e são vendidos em migalhas, pedaços, lascas ou metades, secos ou embalados em óleo. Aqueles que são embalados em óleo podem ser ricos em sódio e calorias e, portanto, sua porção deve ser monitorada.

Ao contrário da crença popular, não guarde tomates frescos na geladeira, na verdade, isso pode tornar a carne mais pesada e reduzir o sabor. Em vez disso, armazene em local fresco e seco.

Maneiras Saudáveis ​​de Preparar Tomates

Tomates são usados ​​frequentemente em saladas, sopas, molhos (como guacamole), molhos e pratos assados. Com mais frequência, são consumidos crus, mas o aquecimento de tomates com uma pequena quantidade de gordura aumenta o seu perfil de nutrientes aumentando a biodisponibilidade do licopeno.

Para cozinhar tomates, refogue, grelhe ou assar. Assar produz um sabor e textura suculenta e concentrada. Para assar, tempere os tomates com azeite, alho, pimenta vermelha e outras ervas e especiarias - coma puro ou use tomates assados ​​para purê de molho de tomate ou topper para carnes grelhadas, assadas ou assadas, frango ou peixe.

Você também pode usar tomates para fazer molho de tomate, ou usar molho de tomate e produtos de tomate para dar sabor a alimentos como abóbora , chili e guisados. Tempere o molho como preferir, usando manjericão, orégano, salsa ou alho.

Receitas Com Tomates

• Fritada de couve e tomate
• Tomates Guacamole
• Molho Marinara Caseiro

> Fontes:

> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Um livro de culinária de Fundamentos. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.

> Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Base de Dados Nacional de Nutrientes para a Referência de Referência Padrão 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=