Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 400
Gordura - 8g
Carboidratos - 47g
Proteína - 34g
Tempo Total 25 min
Prep 10 min , Cook 15 min
Porções 2
A comida chinesa é notória por estar cheia de sódio . Entre o açúcar e os molhos carregados de sódio, a carne à milanesa, os rolinhos de ovo e o arroz frito, uma refeição para viagem pode aumentar rapidamente quando se trata de gordura saturada e sal. A melhor opção é fazer o seu próprio em casa. Pode parecer intimidante no começo, mas na verdade é bem fácil e não requer muitos ingredientes.
Esta receita de frango laranja picante usa suco de laranja fresco, alho, gengibre e flocos de pimenta vermelha para toneladas de sabor sem adição de açúcar ou sal. O único sódio vem de um pouco de molho de soja com baixo teor de sódio, que a pesquisa mostra que pode realmente reduzir a quantidade de sódio em pratos sem afetar o sabor. Searing o frango em vez de empanar e fritar e adicionar muitas cenouras torna este prato ainda mais virtuoso.
Sirva este prato com um lado de arroz integral cozido ou quinoa e cubra com fatias de cebola verde e flocos de pimenta vermelha para uma versão super fácil de levar, que é muito mais saudável. Tudo vem junto em menos de 30 minutos - perfeito para o jantar de segunda a sexta!
Ingredientes
- 3/4 de suco de laranja, espremido na hora (a partir de 2 laranjas médias)
- raspas de 1/2 de laranja
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 peito de frango desossado sem pele (8 onças), cortado em cubos de 1 polegada
- 2 cenouras médias, finamente cortadas
- 1 xícara de arroz integral cozido ou quinoa
- 2 fatias de cebola verde
- flocos de pimenta vermelha, a gosto
Preparação
- Em uma tigela média, misture os ingredientes do molho. Deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o frango, mexendo ocasionalmente para que todos os lados fiquem dourados. Depois que o frango estiver dourado, adicione as cenouras e cozinhe, mexendo até que as cenouras estejam amolecidas, cerca de 5 minutos.
- Despeje o molho e cozinhe até engrossar o molho por mais 3 a 5 minutos.
- Colher em tigelas com arroz ou quinoa e polvilhe com cebolinha e flocos de pimenta vermelha.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para aumentar ainda mais este prato, adicione mais vegetais, como brócolis , ervilhas ou repolho.
Para uma versão sem glúten, use tamari com baixo teor de sódio em vez de molho de soja, ou procure por molho de soja sem glúten.
Para uma versão sem grãos, use tamari com baixo teor de sódio em vez de molho de soja ou amido de araruta (ou tapioca) em vez de amido de milho e sirva com "arroz" de couve - flor.
Dicas de Culinária e Servir
Este prato se junta rapidamente, portanto, certifique-se de que seus ingredientes estejam cortados e preparados antes do tempo para que o cozimento seja mais suave.
Cada porção é de cerca de 1 1/2 xícaras de frango mais de 1/2 xícara de quinoa.