Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 96
Gordura - 7g
Carboidratos - 9g
Proteína - 1g
Tempo Total 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Porções 4 (1 xícara cada)
Experimente esta salada de 5 ingredientes para o almoço, um jantar de segunda a sexta ou um brunch de fim de semana. Molhos de salada geralmente não são uma boa idéia para aqueles que experimentam azia, porque toda a acidez pode causar estragos em um estômago sensível. Esta salada é levemente vestida com azeite, maçãs doces e erva-doce fresca, uma ajuda digestiva natural. Vinagre de arroz tende a ser melhor tolerado por muitas pessoas propensas a azia e um pequeno mergulho é tudo o que é necessário.
Ingredientes
- 1 erva-doce, finamente fatiado
- 1 maçã doce (como vermelho delicioso), com casca e fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- ¼ colher de chá de sal kosher
Preparação
- Coloque o funcho, a maçã, o azeite e o vinagre em uma tigela média.
- Tempere os ingredientes com sal e, em seguida, misture delicadamente para combinar.
- Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se o vinagre é problemático para azia, você pode facilmente deixá-lo para fora e desfrutar desta salada vestida apenas com o azeite.
Quanto ao outro ingrediente estrela, use qualquer tipo de maçã sazonal para esta salada e mantenha as cascas para obter mais antioxidantes que protegem as fibras e as células.
Dicas de Culinária e Servir
Você pode encontrar erva-doce fresca na maior parte das grandes redes de supermercados ou nos mercados dos fazendeiros durante os meses mais quentes. Escolha peças que sejam estreitas, sem manchas, de cores vivas e perfumadas. Remova as hastes verdes e as camadas externas duras antes de cortar finamente. Para erva-doce perfeitamente fatiada e maçãs use um mandoline; Pequenos modelos portáteis são acessíveis e muito fáceis de usar.
Faça esta salada à frente e guarde na geladeira por até 24 horas. Antes de servir, enfeite com algumas das “folhas verdes” brilhantes da lâmpada de erva-doce. Eles são tão saborosos quanto bonitos.