Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 64
Gordura - 3g
Carboidratos - 10g
Proteína - 1g
Tempo total 20 min
Prep 20 min , Cook 0 min
Porções 6 (1 xícara cada)
Receitas tradicionais de repolho são preenchidas com ingredientes que podem agravar a azia, incluindo cebolas cruas e curativos cremosos com alto teor de gordura. Enquanto alguns curativos à base de vinagre são mais baixos em calorias e gorduras, eles geralmente podem ser problemáticos por causa do uso de frutas cítricas e vinagre.
O vinagre de arroz tende a ser menos ácido e, portanto, pode ser uma boa opção para aqueles que experimentam azia e anseiam por este clássico prato de piquenique. Manga acrescenta doçura natural e uma borda tangy que também é bem tolerada por pessoas propensas a azia, também. Faça um lote deste prato mais saudável e cheio de vegetais para o seu próximo churrasco no quintal.
Ingredientes
- ¼ xícara de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de canola ou abacate
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de semente de aipo
- ½ colher de chá de sal kosher
- 4 xícaras de repolho verde picado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de manga fresca em cubos
Preparação
- Em uma tigela grande, misture o vinagre, o óleo, o açúcar, a semente de aipo e sal.
- Adicione o repolho, cenoura e manga.
- Misture bem para cobrir todos os ingredientes do molho.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de servir ou cubra e coloque na geladeira por até 12 horas antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Substitua manga por pimentão por outra versão colorida desta receita.
Isso bem reduzir a doçura, mas elevar a crise.
Para um toque extra de cor verde e sabor fresco, adicione salsa picada, coentro ou suas ervas picadas favoritas.
Dicas de Culinária e Servir
Para economizar tempo, procure por sacolas de repolho pré-lavadas e pré-picadas e cenouras na seção de produtos da mercearia. Se você preferir rasgar o seu próprio, use um processador de alimentos equipado com a lâmina de corte.
Permitir que a salada de repolho fique por cerca de uma hora permite que os sabores se casem e que o repolho se estrague levemente. Você pode desfrutar de sobras no dia seguinte, mas uma vez que eles são um pouco mais macios, pilha em sanduíches ou wraps. Esta receita economizará mais de 200 calorias por porção em comparação às versões regulares baseadas em mayo.
Esta receita um prazer para o público servido com porco desfiada, tacos de peixe, hambúrgueres ou salsicha grelhada.