Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 279
Gordura - 2g
Carboidratos - 44g
Proteína - 22g
Tempo total 70 min
Prep 10 min , Cook 60 min
Porções 5 (2 xícaras cada)
Aqui está uma sopa amiga da azia que tem menos de 300 calorias por porção, mas saudável o suficiente para que você nem perceba isso. Refeições balanceadas e controladas em porções como essa são importantes para quem sofre de pirose - as menores porções impedem a pressão abdominal, que por sua vez impede o refluxo. Além disso, se você está tentando perder peso como uma forma de controlar a condição, a proteína magra e o preenchimento de fibras da mistura de carne magra, grãos integrais saudáveis e legumes ricos em fibras nesta sopa ajudarão você a se sentir satisfeito por horas e coma menos no geral.
Ingredientes
- 2 peito de frango desossado e sem pele
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de cevada
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- 1 14 onças pode cannellini ou outros grãos brancos, lavados
- 1 abobrinha média, espiralizada
- 1 xícara de couve picada
Preparação
- Leve 8 xícaras de água para ferver e adicione o peito de frango, cominho, orégano e sal. Deixe ferver, coberto, até que o peito de frango possa ser facilmente perfurado com um garfo - cerca de 15 minutos.
- Quando estiver pronto, retire o frango, coe o líquido e reserve para usar como base para a sopa.
- Adicione a cevada ao líquido coado. Deixe ferver e cozinhe, coberto, por cerca de 20 minutos.
- Adicione as cenouras e os feijões e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que as cenouras estejam ligeiramente macias.
- Enquanto isso, retire o frango. Você pode separá-lo usando as mãos ou dois garfos.
- Junte o frango, abobrinha e couve. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.
Variações e Substituições de Ingredientes
Uma dose única desta sopa oferece 22 gramas de proteína, 9 gramas de fibra e apenas 2 gramas de gordura. A proteína vem do frango e do feijão, mas a maior parte da fibra vem do feijão. Esta receita é flexível - use seu feijão favorito ou qualquer um que você tenha à mão. Todas as leguminosas são uma opção de alimento saudável para o coração e são fáceis de incorporar em pratos diferentes, sejam sopas, guisados, saladas ou acompanhamentos, portanto, divirta-se com eles!
Da mesma forma, vários grãos integrais resistiriam bem nesta receita. Cevada é comumente usada em sopas, mas você pode optar por arroz selvagem ou arroz integral em vez disso.
Dicas de Culinária e Servir
Spiralizing a abobrinha adiciona corpo e faz para uma apresentação divertida no prato final.
Se você não tem um spiralizer você pode usar um descascador de legumes para fazer tiras de abobrinha, em seguida, dividi-los em 4 ou 5 para se assemelhar a fios de espaguete. Alternativamente, você pode simplesmente cortar a abobrinha e adicioná-lo da mesma maneira que você faria com os noodles de abobrinha.