Eles podem abrigar bastante contaminação cruzada com glúten para deixá-lo doente
Quando você sai sem glúten , não é suficiente para limpar a sua cozinha - você também precisará substituir alguns de seus utensílios de cozinha e utensílios de cozinha.
Infelizmente, tudo o que é poroso ou arranhado pode abrigar pequenas quantidades de glúten nas rachaduras ... e é preciso muito pouco glúten para deixá-lo doente.
Você não precisa gastar muito dinheiro comprando novas ferramentas de cozinha. Na verdade, é perfeitamente possível obter a maioria desses itens em sua loja local e gastar cerca de US $ 40 ou até menos, especialmente se você pular a nova torradeira.
No entanto, é extremamente importante que você substitua esses itens em sua cozinha. Se não o fizer, corre o risco de experimentar sintomas contínuos do glúten e retardar substancialmente o processo de cicatrização.
Pronto para começar? Aqui está o que você precisa substituir:
1 - torradeira
Uma nova torradeira está no topo desta lista por uma razão: usar uma torradeira antiga é uma das causas mais comuns de ingestão acidental de glúten em pessoas que não têm nenhuma dieta sem glúten. Certifique-se de nunca permitir que o pão de glúten seja torrado em sua nova torradeira sem glúten - mantenha-o somente para produtos sem glúten.
2 - Panelas antiaderentes
Se suas panelas antiaderentes estiverem arranhadas , e todos nós sabemos como é fácil arranhá-las, você precisará comprar outras novas. Isso porque os riscos no revestimento antiaderente podem conter quantidades mínimas de glúten. Olhe cada um deles de perto para arranhões muito pequenos, e se você vir um, a panela precisa ir.
Panelas de aço inoxidável ou alumínio sólido sem revestimento antiaderente nelas não precisam ser substituídas e, de fato, podem ser compartilhadas entre glúten e alimentos sem glúten contanto que você as lave muito bem entre os usos. Você também não precisa substituir suas tampas de panela, mas dar-lhes uma boa esfoliação, tendo o cuidado de erradicar qualquer resíduo de comida ao longo das costuras, antes de colocá-las em serviço sem glúten.
3 - Panela de Ferro Fundido
O ferro é poroso e, assim como outros materiais porosos, pode abrigar o glúten. Portanto, se você já usou sua frigideira de ferro fundido para cozinhar panquecas ou para fritar frango ou em qualquer outra atividade de cozinhar contendo glúten, incluindo aqueles que envolvem molhos à base de glúten, você precisará substituir essa panela ou limpar e depois re-temporada isso.
Se você decidir reciclar sua panela, primeiro precisará enviá-la por meio de um ciclo de limpeza em um forno autolimpante. A temperatura do forno atinge cerca de 900 graus Fahrenheit durante o ciclo de auto-limpeza, e isso é quente o suficiente para destruir a proteína do glúten. Depois de limpar sua panela, você pode voltar a temporada. Apenas certifique-se de dedicar a comida sem glúten a partir de agora.
Pedras de pizza são tão porosas quanto panelas de ferro fundido, mas você pode fazer a mesma rotina de limpeza com uma pedra também, poupando-lhe a necessidade de comprar uma nova.
4 - Placas de corte
Por natureza, tábuas de corte usadas têm arranhões, geralmente muitas delas. E como os arranhões em outros tipos de utensílios de cozinha, aqueles em suas tábuas de corte podem abrigar depósitos microscópicos de glúten.
Portanto, você precisará comprar novas tábuas de corte e mantê-las apenas para uso sem glúten. Certifique-se de substituir o seu prato de carne também, se você tiver um separado, uma vez que marinadas contendo glúten que você usou na carne poderiam tê-lo contaminado.
5 - Utensílios de madeira
Muitos de nós usam colheres de madeira, garfos e viradores para cozinhar em panelas antiaderentes, mas a madeira é outro material poroso que pode reter pequenas quantidades de glúten. Portanto, você precisará comprar novas colheres de madeira e outras ferramentas.
Tal como acontece com alguns dos seus outros novos utensílios de cozinha e utensílios de cozinha, você precisará manter suas novas colheres de madeira apenas para cozinhar sem glúten. Mesmo um uso em uma panela de espaguete comum pode contaminá-los, então os rotule cuidadosamente.
6 - Espátulas de Silicone
Quando nós assamos, a maioria de nós usa espátulas de silicone flexíveis para raspar os lados da tigela e ter certeza que nós misturamos todos os pedaços de massa. No entanto, essas espátulas usadas podem capturar partículas de glúten, tanto em suas alças (muitas têm alças de madeira) como em arranhões na superfície.
Felizmente, não é caro substituir as espátulas de silicone. Algumas pessoas têm cores diferentes para assar sem glúten. Apenas certifique-se de marcar aqueles destinados ao uso sem glúten com um rótulo "sem glúten" proeminente (um marcador de Sharpie na alça funciona muito bem) para certificar-se de que ninguém em sua casa acidentalmente os usa para fazer um bolo cheio de glúten .
7 - Plastic Turner / Espátula
Se você usa um torneiro de metal (também conhecido como uma espátula), você não precisa se preocupar em substituí-lo, mesmo se você decidiu ter uma cozinha compartilhada - basta esfregar muito bem antes de usá-lo com alimentos sem glúten .
No entanto, se você tiver um virador de plástico ou de nylon, especialmente aquele em que a borda de ataque está arranhada e desgastada, você precisará comprar um novo e dedicá-lo à cozimento sem glúten. Tal como acontece com as espátulas de silicone, a rotulagem ajudará, assim como a obtenção de cores diferentes. Certifique-se de que ninguém em sua casa o use para virar alimentos com glúten, ou você precisará substituí-lo novamente.
8 - Rolo de Massa
Essa é difícil - muitas pessoas têm pinos que foram entregues uma ou mais gerações de outros membros da família e querem mantê-las por motivos sentimentais. Mas é absolutamente essencial substituí-lo, já que seu antigo rolo de madeira irá contaminá-lo na primeira vez que você tentar usá-lo em panificação sem glúten.
Você não precisa se livrar do seu velho amigo da família - você pode guardá-lo e talvez até exibi-lo em sua cozinha. Só não use mais para rolar a massa, ou isso vai deixar você doente.
9 - Folhas de Assadeira / Muffin Tins
Assim como suas panelas antiaderentes, suas assadeiras antiaderentes e latas de muffin precisam ser levadas se estiverem riscadas, já que esses riscos certamente contêm glúten. Você também precisará substituir as assadeiras de silicone e as forminhas de muffin que foram usadas com produtos de glúten.
Talvez você não precise substituir as assadeiras de aço inoxidável e as forminhas de muffins se elas não estiverem particularmente riscadas - apenas certifique-se de esfregá-las completamente, especialmente nos cantos e ao redor das costuras.
10 - Coador
Não é possível remover o glúten de um coador usado, mesmo se você o mergulhar e depois passá-lo pela lava-louças. O glúten do macarrão que você drenou fica dentro de todos aqueles pequenos buracos, apenas esperando para deixá-lo doente.
Portanto, você precisará de um novo coador e precisará garantir que ele permaneça sem glúten. Mais uma vez, escolha um em uma cor diferente, e lembre a sua família repetidamente que este coador é apenas para uso sem glúten.
11 - Taças De Plástico
Se você usar tigelas de plástico ou recipientes de armazenamento em sua cozinha, precisará comprar alguns novos, já que qualquer arranhão representa o mesmo problema antigo do glúten. Verifique as tigelas de plástico que você usou em atividades de panificação, bem como o seu estoque Tupperware.
Mime-se com um novo conjunto de recipientes de armazenamento e tigelas de plástico. Mais uma vez, se você pretende compartilhar uma cozinha com alguns produtos de glúten, você pode querer considerar a codificação por cores das taças e dos recipientes - ou seja, azul para sem glúten, vermelho para glúten.
12 - Peneira
Algumas receitas de panificação sem glúten pedem para peneirar os ingredientes. Por razões óbvias, você não deve reutilizar uma peneira de farinha usada anteriormente, porque simplesmente não é possível limpá-la completamente.
Portanto, você precisará de uma nova peneira, especialmente se você planeja fazer muito do zero. Você também pode usar um filtro de metal de malha fina para esse propósito, mas certifique-se de que o filtro nunca tenha sido usado com glúten.