Informação nutricional e benefícios para a saúde da goiabada
Existem muitas espécies de goiaba. Além da goiabeira comum, há também goiabada de morango e goiaba ou feijoa de abacaxi. A goiaba comum tem uma pele verde ou amarela clara, com carne que varia de branco a rosa ou vermelho a uma profunda cor salmão. Conhecida como uma fruta tropical, sua origem é incerta, embora alguns textos listem o sul do México ou a América Central como sua origem.
Pode agora ser encontrado em todo o mundo em climas quentes, seja seco ou húmido, mas não pode sobreviver mais do que uma geada de curta duração.
Contagens de carboidratos e fibras para a goiaba
| Porção | Carboidrato Líquido | Fibra | Calorias |
|---|---|---|---|
| 1/2 xícara de goiaba fresca | 7 gramas de carboidratos efetivos (líquidos) | 4,5 gramas de fibra | 61 calorias |
| 1 goiaba média, incluindo sementes e pele (cerca de 2 onças) | 5 gramas de carboidratos efetivos (líquidos) | 3 gramas de fibra | 37 calorias |
Índice glicêmico de goiaba
Um estudo científico sobre o índice glicêmico de goiabas descobriu que era de cerca de 33 para indivíduos com diabetes tipo 2 e 31 para indivíduos saudáveis, sem diferença significativa entre os dois grupos.
Carga Glicêmica Estimada de Goiaba
A carga glicêmica leva em consideração tanto o índice glicêmico quanto o tamanho da porção. Considera-se que uma carga glicêmica abaixo de 10 indica que a dose teria pouco efeito sobre o açúcar no sangue ou a insulina.
- 1/2 xícara de goiaba: 4
1 goiaba média, incluindo sementes e pele (cerca de 2 onças): 2
Benefícios para a saúde de goiaba
As goiabas são uma excelente fonte de vitamina C, com uma fruta fornecendo mais de 200% da necessidade diária. Eles também são uma fonte muito boa de vitamina A, folato, potássio, magnésio e cobre. As goiabas contêm boas quantidades de fitonutrientes , incluindo carotenóides e polifenóis, que podem proteger as células contra danos e podem proporcionar outros benefícios para a saúde.
Como comer goiaba
Depois de enxaguar toda a goiabada em água fria, seque com papel toalha. Cortá-lo ao meio e corte-o com uma faca serrilhada como você deve fatias de maçã. A casca é comestível, assim como a carne. Algumas pessoas mergulham fatias de goiaba em condimentos salgados, como molho de soja, sal marinho ou mesmo vinagre.
Selecionando o melhor goiaba
Para escolher a melhor goiaba, comprá-la assim como amadurece é fundamental. Pouco antes de amadurecer, a goiaba pode ficar dura por fora, pegajosa por dentro e muito adstringente. Uma goiaba madura tem um odor doce e deve ser macia. Eles podem ser redondos, em forma de pêra ou ovóides e podem crescer de dois a quatro centímetros. As cores da carne no interior podem variar de rosa para amarelo para vermelho. Enquanto sua goiaba não tiver defeitos e estiver entre uma cor verde clara e amarela, você terá uma boa escolha. Um ligeiro tom de rosa é uma goiaba colhida no seu pico.
Armazenamento de goiaba
Goiabas têm uma vida útil muito curta. Apenas dois dias depois que uma goiaba macia e madura é comprada, pode ficar ruim. Você pode mantê-lo refrigerado por vários dias após o corte, mas depois disso, ele ficará ruim. Você também pode optar por congelá-lo e isso lhe dará cerca de oito meses para se divertir.
> Fontes:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelas Internacionais de Índice Glicêmico e Valores de Carga Glicêmica: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Chen YY, PC Wu, Weng SF, Liu JF. Glicemia e pico de índices incrementais de seis frutas populares em Taiwan: indivíduos saudáveis e com diabetes tipo 2 comparados. Jornal de Bioquímica Clínica e Nutrição . 2011; 49 (3): 195-199. doi: 10.3164 / jcbn.11-11.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.