Você precisará de mais potássio ao iniciar uma dieta baixa em carboidratos
Especialmente quando se inicia em uma dieta baixa em carboidratos, você precisa ter certeza de que está recebendo potássio suficiente . Você pode se perguntar quais alimentos podem fornecer potássio, mas ainda são pobres em carboidratos.
Necessidades de potássio ao iniciar uma dieta baixa em carboidratos
A primeira semana ou mais em uma dieta baixa em carboidratos pode causar estoques de potássio mais baixos. Isso ocorre porque o glicogênio (que é como o corpo armazena carboidrato), é esvaziado em primeiro lugar.
O potássio é usado no metabolismo do glicogênio para fornecer glicose ao organismo. O glicogênio e o potássio retornam aos níveis normais à medida que sua dieta continua. Mas o potássio não é armazenado e, portanto, você precisará garantir que está obtendo o suficiente durante a fase inicial de uma dieta baixa em carboidratos.
Além de sua função no metabolismo do glicogênio, o potássio é essencial para a função cardíaca e a contração muscular, incluindo os músculos lisos do trato digestivo. Precisa estar em equilíbrio adequado no corpo em todos os momentos.
Quanto você sabe sobre o potássio nos alimentos?
Qual dos seguintes alimentos você acha que é mais alto em potássio?
a) 1 xícara de iogurte
b) 1/2 xícara de espinafre cozido
c) 1 banana média
d) 1/2 abacate
e) 1 xícara de brócolis picado cozido
f) 1 (quatro onças) costeleta de porco (sem osso)
Alimentos ricos em potássio e baixo carboidrato
Aqui estão os alimentos em ordem de teor de potássio. Como você pode ver, eles são todos bastante ricos em potássio. Você está surpreso que o iogurte é o mais alto?
A ingestão diária recomendada de potássio é de 4700 mg por dia.
- 1 xícara de iogurte : 573 mg de potássio
- 1 (4 onças) costeleta de porco (desossada): 514 mg
- 1 xícara de brócolis picado cozido: 458 mg
- 1/2 abacate : 436 mg
- 1 banana média: 422 mg
- ½ xícara de espinafre cozido: 420 mg (outros verdes, como acelga, são similares)
Outros alimentos ricos em potássio e baixo teor de carboidratos incluem:
- 3 onças de amêijoas enlatadas: 534 mg
- 4 onças de carne de vaca (sirloin): 495 mg
- 4 onças de salmão grelhado: 480 mg
- 1 xícara de cogumelos crus: 390 mg
- 1 xícara de leite integral: 369 mg
- 1 xícara de carne de peito de frango picado: 358 mg
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate: 342 mg
- 1 Brownie Miracle de 3x3 polegadas: 333 mg (o chocolate é rico em potássio)
- 1 xícara de couve - flor crua: 303 mg
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim: 240 mg
- 6 lanças de espargos : 194 mg
- 1 xícara de chá preto : 88 mg
Outros alimentos ricos em potássio (mas com alto teor de carboidratos ) incluem batatas e laranjas.
Receitas com alto teor de potássio e baixo carboidrato
- Molho de iogurte com baixo teor de carboidratos Receita : Esta receita é baseada no molho tzatziki grego. Hortelã fresca, salsa ou endro acrescenta o toque certo. A quantidade de alho que você usa é definitivamente a gosto e, se você não gosta da "mordida" de alho cru, você pode usar alho em pó em vez disso.
- Receita de pão de banana com baixo teor de carboidratos / sem açúcar : A farinha de amêndoa substitui a farinha de trigo nesta receita. Embora ricos em potássio, as bananas são frutas com alto teor de açúcar. Assim, embora esta receita não funcione para alguém com uma dieta muito baixa em carboidratos, com apenas 6 gramas de carboidratos líquidos por fatia, é muito menor em carboidratos do que o pão de banana normal.
> Fonte:
> Banco de dados nutricional nacional do USDA para referência padrão, versão 28. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.