Pergunta: Um amigo e eu estávamos tendo uma discussão sobre comer uma porção de brownies. Agora, eu sei que comer uma porção inteira de brownies não é uma boa idéia, mas o que é pior - comer um grande lanche rico em calorias em um dia ou espalhá-lo por quatro ou cinco dias? Ou isso realmente importa?
Resposta: Não é fácil encontrar pesquisas que explicitamente dizem se comer uma porção de brownies, ou algum outro tratamento altamente calórico, é mais prejudicial se consumido de uma só vez, ou consumido por um longo período, talvez um spread de 4 ou 5 dias.
Posso lhe dizer que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos oferece algumas informações sobre calorias discricionárias na versão de 2005 do Dietary Guidelines for Americans.
Calorias discricionárias são as calorias extras que você pode gastar em qualquer alimento decadente que você queira depois de ter atendido às suas necessidades nutricionais durante o dia. O número de calorias disponíveis difere para todos, mas se o resto da sua dieta diária é composta de alimentos ricos em nutrientes, você provavelmente pode usar 100-200 calorias por dia para alimentos divertidos e ainda ficar abaixo da sua contagem diária recomendada de calorias. Calorias discricionárias são ótimas porque permitem que você aprecie seus alimentos favoritos com moderação .
De volta à pergunta do brownie
De acordo com o National Nutrient Database para Standard Reference do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um brownie grande (cerca de 3 polegadas quadradas e 1 polegada de espessura) tem mais de 220 calorias, 9 gramas de gordura e 20 gramas de açúcar.
Comer um brownie todos os dias pode caber na categoria de calorias arbitrárias de muitas pessoas, e desde que você fique com apenas um, ou talvez metade de um brownie a cada dia, o dano causado pelos brownies deve ser insignificante. Claro, você teria que desistir de qualquer outra coisa, como biscoitos, doces, batatas fritas ou aquele latte de moca.
Honestamente, conservar sua ingestão diária de um delicioso brownie todos os dias pode exigir muita força de vontade (na verdade, a versão de 2010 do Dietary Guidelines for Americans não parece mencionar calorias discricionárias).
O que acontece se você comer a panela inteira em um dia gloriosamente decadente de prazer de comer brownie? Comer uma panela inteira de nove por nove (cerca de nove brownies) daria a você cerca de 2.041 calorias extras de calorias, principalmente de grandes quantidades de açúcar e gordura (perigosa se você tiver uma condição de saúde como diabetes). Do lado positivo, você obteria muito ferro, vitaminas do complexo B, magnésio e potássio, mas não o suficiente para compensar as calorias extras.
E se você comer dois brownies por dia e espalhar a bondade achocolatada em um intervalo de 4 ou 5 dias? Nesse caso, você obteria cerca de 440 calorias extras por dia, o que, a menos que você precise de um grande número de calorias, ainda será mais do que o disponível para uso diário discricionário. É claro, você pode aumentar sua atividade física nesses dias para compensar a diferença, mas é preciso muito exercício para queimar 440 calorias.
Eu não acho que comer todos os brownies em um dia seja uma boa idéia, especialmente se você tem uma condição de saúde como diabetes, mas eu não acredito que comê-los todos em poucos dias é muito melhor.
Em ambos os casos, você ingere muitas calorias, muita gordura e muito açúcar em um período relativamente curto. Eu acho que a decisão sobre o que é pior se resume a como isso afeta seus hábitos alimentares em geral. Se comer aquela panela de brownies se torna um hábito, você está olhando para problemas alimentares e ganhando quilos em excesso.
Compulsão alimentar e excessos
Comer uma panela inteira de brownies se qualificaria como uma compulsão alimentar , e se é uma coisa rara para você, não pode causar danos a longo prazo. No entanto, se você está propenso a compulsão alimentar, em seguida, derrubar todos os nove brownies pode desencadear um comportamento alimentar que não é bom para você.
Por outro lado, comer dois brownies todos os dias pode estabelecer um mau hábito, especialmente se você estiver procurando por doces todos os dias depois de ter comido todos os brownies.
Fontes:
Associação Americana do Coração. "Comer quando não está com fome."
Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e Departamento de Saúde e Serviços Humanos. "2005 Dietary Guidelines for Americans b (Calorias Discricionárias)."