Nos corredores de sua loja de alimentos naturais mais próxima - ou no balcão do seu café favorito - você deve ter notado uma bebida popular recentemente conhecida como switchel. Muitas vezes chamado de "Gatorade da natureza", o switchel é uma mistura doce de vinagre de maçã, água ou soda, gengibre fresco e xarope de bordo (ou, em alguns casos, mel ou melaço).
Embora a sorveteria só recentemente tenha se tornado moda, esta bebida levemente ácida tem uma longa história de uso como um inibidor de sede totalmente natural.
Na verdade, o switchel era a bebida preferida pelos fazendeiros coloniais que buscavam se reidratar enquanto farejavam os campos, de acordo com o Almanaque do Velho Fazendeiro. Por esse motivo, o switchel é conhecido como “Haymaker's Punch”.
Quais são os benefícios da Switchel?
Os aficionados muitas vezes agitam o switchel como uma alternativa energética de longa duração e sem cafeína ao café ou às bebidas energéticas. Também é comercializado como uma das principais fontes de antioxidantes , vitaminas, minerais e enzimas.
Além disso, diz-se que o switchel oferece muitos benefícios à saúde, como um sistema imunológico mais forte e uma digestão mais saudável. Também é suposto ajudar com problemas específicos de saúde, como azia. E porque certos compostos encontrados no gengibre possuem propriedades anti-inflamatórias, o switchel às vezes é reivindicado para conter a inflamação crônica (um fator chave no desenvolvimento de muitas doenças).
Alguns defensores do switchel sugerem que ele pode ajudar a acelerar o seu metabolismo e apoiar a perda de peso também.
Pesquisa sobre o Switchel: pode realmente ajudar?
Muitos fãs do switchel afirmam que a potente mistura de substâncias naturais da bebida cria um “efeito sinérgico” e, por sua vez, torna a mistura mais poderosa do que qualquer um dos ingredientes por conta própria. No entanto, devido à falta de pesquisas sobre o switchel e seus efeitos sobre a saúde, não há evidências que sustentem essa afirmação.
Ainda assim, algumas pesquisas mostram que os ingredientes individuais no switchel podem ser benéficos para a sua saúde. Por exemplo, alguns estudos mostraram que o gengibre pode ajudar a aliviar a dor associada a problemas como a osteoartrite. O gengibre também parece proporcionar alívio das condições relacionadas à náusea.
Além disso, pesquisas preliminares indicam que o consumo de vinagre de maçã pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e manter o colesterol sob controle.
Embora esses resultados sugiram que o switchel possa proteger contra certos problemas de saúde, é importante notar que o switchel não deve ser usado como um substituto para o tratamento padrão no tratamento de qualquer condição crônica de saúde.
Como fazer o Switchel
Switchel agora é vendido em muitas lojas, mas você pode fazer o seu próprio combinando quatro colheres de chá de vinagre de maçã (certifique-se de evitar esses erros comuns), quatro colheres de xarope de bordo puro, uma colher de chá de gengibre fresco ralado ou picado e quatro xícaras de água ou seltzer. Misture os ingredientes em um jarro ou jarro, deixe descansar por 24 horas e mexa bem antes de servir. (Nota: esta receita produz quatro copos de switchel.)
Para infundir seu switchel com ainda mais sabor, tente espremer um pouco de suco de limão, adicionar um raminho de hortelã ou deixar cair algumas frutas frescas.
Alguns amantes de switchel também gostam de adicionar uma pitada de especiarias em pó, como cardamomo ou canela.
Com o que se preocupar
Embora a maioria das pessoas possa beber um copo ocasional de comutador, lembre-se de que o vinagre da bebida é ácido, portanto, consumi-lo regularmente pode corroer o esmalte dos dentes com o tempo. Lavar a boca depois de beber pode ajudar a remover alguns dos ácidos, mas escovar os dentes muito cedo depois de consumir ácidos pode enfraquecer o esmalte dos dentes.
Evite consumir quantidades excessivas de vinagre de maçã, pois há evidências de que pode prejudicar o esôfago (ou outras partes do trato digestivo), levar a níveis baixos de potássio e baixa densidade mineral óssea, ou interagir com medicamentos para o coração, medicamentos para diabetes, laxantes ou diuréticos.
Você deve beber o Switchel?
O Switchel é apenas uma das muitas bebidas naturais que podem ajudar a melhorar o seu bem-estar. Outras bebidas com propriedades potencialmente benéficas para a saúde incluem as bebidas fermentadas kombucha, kefir e vários tipos de chá (como chá verde e chá de gengibre ).
Se você está pensando em adicionar switchel à sua rotina, apenas certifique-se de monitorar sua ingestão de açúcar. A American Heart Association recomenda que as mulheres consumam não mais do que 24 gramas de açúcar adicionado diariamente e que os homens limitem sua ingestão de açúcar a 36 gramas por dia. Quando feito com uma colher de sopa de xarope de bordo por porção, o switchel contém 14 gramas de açúcar.
> Fontes:
> Hlebowicz J, Darwiche G., Björgell O, Almér LO. Efeito do vinagre de maçã sobre o esvaziamento gástrico retardado em pacientes com diabetes mellitus tipo 1: um estudo piloto. BMC Gastroenterol. 2007 20 de dezembro, 7: 46.
Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G. Hariri M. Darvishi L. Mofid MR. Efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios do gengibre na saúde e atividade física: revisão das evidências atuais. Int J Prev Med. 2013 Abr; 4 (Supl 1): S36-42.
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