Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 129
Gordura - 14g
Carboidratos - 2g
Proteína - 0g
Tempo Total 10 min
Prep 10 min , Cook 0 min
Porções 12 (2 T cada)
O que você regar em sua salada é tão importante quanto o que legumes você coloca nele. As gorduras saudáveis e outros compostos encontrados nas azeitonas e no azeite de oliva têm potentes propriedades anti-inflamatórias e fornecem gorduras saudáveis para o coração que ajudam na absorção de nutrientes.
Incorporar pequenas quantidades de óleos à base de plantas, como o azeite de oliva, em sua cozinha diária e preparar alimentos é uma maneira ideal de colher os benefícios sem exagerar nas calorias.
Ingredientes
- ¼ xícara de vinagre balsâmico
- ¾ xícara de azeite extra-virgem
- ½ limão, espremido e zested
- 2 colheres de chá de mel
- 1 dente de alho (inteiro, levemente esmagado)
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- ½ colher de chá de ervas secas (como tarragaon, tomilho ou orégano)
Preparação
- Em uma jarra ou outro recipiente hermético, misture o vinagre balsâmico, azeite, suco de limão, raspas de limão, mel, alho, sal, pimenta e ervas secas.
- Cubra o recipiente e agite bem para combinar.
- Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até uma semana.
Variações e Substituições de Ingredientes
Ao fazer saladas caseiras, é melhor usar um azeite extra-virgem . Variedades extra virgens têm mais sabor e também são incrivelmente ricas em antioxidantes que protegem as células.
Para alterar os sabores do molho, substitua o vinagre balsâmico por vinho de arroz ou vinagre de vinho tinto, mas você pode precisar de um toque a mais de mel para equilibrar a acidez extra. Experimente também suco de laranja ou limão e raspe no lugar do limão. Em vez de ervas secas, uma pitada de salsa picada ou estragão também irá adicionar uma dimensão extra de sabor a este molho de salada para todos os fins.
Dicas de Culinária e Servir
Atire este molho com uma pilha de legumes frescos, alguns verdes simples, ou em uma salada de macarrão. Você também pode usá-lo como uma marinada para frango, carne de porco, carne ou peixe.
Como não há conservantes, o curativo vai parar na geladeira. Quando estiver pronto para o uso, retire o curativo da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos, depois mexa bem antes de servir.