Sopas caseiras são fáceis, saborosas e nutritivas
Existem muitas razões pelas quais você gostaria de fazer uma sopa caseira. Não só é mais fácil do que você pensa, como também é mais saudável e de melhor sabor. Além disso, você pode controlar todos os ingredientes. Isso significa que você pode personalizá-lo ao gosto da sua família e escolher carnes, vegetais e amidos que reduzam as calorias, carboidratos e sódio que podem sabotar uma dieta saudável.
Em comparação, a sopa de uma lata é muitas vezes decepcionante. Eles estão cheios de legumes moles, pequenos pedaços de carne e sabores sem graça. Eles também tendem a ser preenchidos com uma quantidade considerável de sal. Se você está preocupado com o fator de conveniência, faça um lote maior. Sua nutritiva e deliciosa sopa caseira pode ser facilmente congelada e reaquecida para uma refeição rápida.
Enquanto você pode usar uma receita, as sopas podem ser feitas sem uma. Simplesmente junte os ingredientes essenciais, seja criativo com as sobras e legumes da estação, jogue tudo em uma panela e deixe ferver.
Comece com caldo
O caldo é o sabor de fundo para o resto de seus ingredientes. Frango, carne e caldos de legumes são os mais comuns e podem ser escolhidos para se adaptarem à sopa. Você pode usar caldo de carne para ensopado de carne ou sopas de carne e cevada. Caldo de galinha é perfeito para sopa de galinha e marisco. Um caldo de legumes é uma base ideal para sopas de legumes e feijão.
O caldo caseiro é o mais saboroso e não é difícil de fazer. Basta adicionar seus ingredientes a uma panela de água e deixe ferver por um tempo. Coe os sólidos e está pronto para usar como base para sua sopa. Também pode ser armazenado na geladeira ou congelado para armazenamento a longo prazo.
- Caldo de Frango Caseiro
Caldos enlatados, caldo de carne e bases de sopa em pó estão disponíveis na mercearia. Os sabores variam de bastante saborosa a menos do que o desejável, mas são convenientes. Leia os rótulos porque alguns caldos podem ter uma quantidade significativa de sódio. Uma vez que você encontrar uma marca que você gosta, mantenha alguns litros à mão para estimular a sopa.
Se você estiver usando uma receita para fazer sua sopa, ela lhe dirá quanto caldo usar. Se você estiver fazendo as pazes, comece com 6 a 8 xícaras de caldo em uma panela grande ou em um fogão lento, e deixe ferver enquanto adiciona os ingredientes. Você pode adicionar mais caldo depois necessário.
A sopa média servindo como acompanhamento é entre 3/4 e 1 xícara. Quando a sopa é servida como prato principal, planeje cerca de 1 1/2 xícaras por pessoa.
Ingredientes Saudáveis
As sopas mais saudáveis têm uma fonte de proteína magra, muitos legumes coloridos e, às vezes, uma fonte de amido. É uma refeição equilibrada em uma tigela.
Cortes finos de frango, peru, carne bovina, cordeiro ou porco e leguminosas adicionam sabor, proteínas, vitaminas e minerais. Legumes também fornecem uma boa porção de fibra.
Há uma lista quase infinita de vegetais que podem ser incluídos em uma sopa saudável. Cenouras, cebolas, feijão verde, couve, aipo, brócolis, nabo, abobrinha ou o que você quiser.
Eles são todos bons porque estão cheios de vitaminas, minerais e fitoquímicos . Tomates e cogumelos são bons para sopas também.
Para um amido, você pode adicionar batatas, macarrão ou arroz.
Prepare as Proteínas
O objetivo com a sopa é cortar tudo em pedaços do tamanho de colheres, por isso é mais fácil de comer. Alguns ingredientes também devem ser pré-cozidos. Enquanto há um pouco de trabalho de preparação, vale a pena.
Cortar suas carnes em pedaços pequenos e marrons-los em uma panela antes de adicioná-los à sua sopa. Isso elimina um pouco da gordura extra, criando uma sopa mais magra. Amêijoas ou outros tipos de frutos do mar podem ser frescos ou você pode usar uma versão pré-cozida e enlatada.
Você não precisa de muita proteína porque quer economizar espaço para os vegetais. Para 8 onças de caldo, planeje 1 ou 2 xícaras de carne cozida e picada.
Feijões secos e lentilhas devem ser cozidos antes do tempo. Você também pode comprar feijões enlatados prontos para uso. Despeje o feijão enlatado em uma peneira e lave-o antes de adicioná-lo à sua sopa para remover qualquer excesso de sódio.
Adicione os vegetais
Selecione seus legumes favoritos, corte-os em pedaços pequenos e adicione-os à sua sopa. Você pode escolher vários tipos diferentes de veggies ou apenas um ou dois, dependendo do seu humor, o que está na temporada ou o que você tem em estoque. Uma xícara ou duas de legumes deve ser suficiente para 8 onças de caldo.
Para vegetais aromáticos, como cebola, alho, aipo e cenoura, é melhor refogá-los levemente em um pouco de azeite. Isso tornará sua sopa mais saborosa. Também é uma boa ideia cozinhar outros vegetais duros antes de adicioná-los ao pote, para que eles fiquem um pouco mais macios.
Ao adicionar uma variedade de vegetais, pense em quanto tempo cada um precisa cozinhar. Se, por exemplo, você adicionar ervilhas e cenouras, as ervilhas podem ser adicionadas ao pote mais tarde, porque levam menos tempo para cozinhar.
Selecione um amido
As batatas são preparadas como os outros vegetais. Escolha batatas vermelhas, ou pelo menos evite os Russets porque eles são muito ricos em amido e vão desmoronar em sua sopa. Deixar as peles acrescenta fibras à sua sopa, o que pode retardar a conversão do amido em glicose, o que pode elevar os níveis de açúcar no sangue.
Você também pode pular as batatas e adicionar outro amido, como cevada, macarrão ou arroz. Não adicione muito, porque isso se expandirá enquanto eles cozinham. Geralmente, cerca de uma xícara de amido seco é suficiente. Você também pode adicioná-los mais tarde e cozinhá-los apenas o tempo suficiente para que eles estejam macios.
Adicionar temperos
Sua sopa ainda pode ser um pouco monótono e pode ser enfeitada com seus temperos favoritos. Muitas vezes é melhor deixar sua sopa ferver por um tempo e adicionar os temperos até o final. Isso permite que os sabores de suas proteínas, vegetais e amidos se desenvolvam e você terá uma idéia melhor de quanto tempero adicionar.
Tomilho, orégano, sálvia, salsa e louro irão trabalhar com a maioria das sopas. Lembre-se de remover a folha de louro antes de servir. Adicione sal com moderação, especialmente ao usar um caldo preparado, que pode já conter sódio suficiente. Pimenta preta também pode ser adicionada a gosto.
Por fim, deixe a sopa ferver - não ferva - até que esteja pronta para comer, depois sirva com uma salada pequena ou um pouco de pão fresco.
Armazenamento
Quando você toma tempo para fazer sopa, geralmente é melhor dobrar ou triplicar a receita para poder guardar as sobras. Deixe um lote grande esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira ou no freezer. Divida-o em porções de tamanho de refeição e coloque cada um em um frasco ou saco de armazenamento de plástico. Deixe espaço suficiente para expansão, especialmente se você estiver congelando.
Se você está planejando refeições e quer incluir macarrão ou arroz, talvez seja melhor não adicioná-las à sopa que você vai congelar. Eles podem ficar moles após o descongelamento. Em vez disso, adicione macarrão fresco ou arroz à sopa enquanto você aquece, o tempo de aquecimento deve ser quase perfeito para cozinhá-los.
Na geladeira, uma sopa caseira deve ficar boa por até três dias. Sopas caseiras congeladas vão durar até três meses.
Receitas De Sopa Saudáveis
Se você não sente vontade de voar, aqui estão algumas receitas de sopa fáceis que apresentam ingredientes saudáveis. Observe que todos eles apresentam um caldo claro; Sopas cremosas são deliciosas, mas também são ricas em gordura e calorias.
- Sopa De Macarrão De Frango
- Ensopado de Cordeiro com Alecrim
- Sopa de feijão e cevada vegetariana
- Sopa quente e azeda chinesa vegetariana
- Ensopado De Carne Com Tomate
Uma palavra de
Depois de descobrir como é fácil fazer sopa em casa, você pode estar fazendo isso com mais frequência. É um alimento fantástico para os meses mais frios do ano e algumas horas de trabalho podem prepará-lo para muitas refeições futuras. O melhor de tudo, você pode adaptá-lo para se adequar à dieta da sua família e se sentir bem com o que acontece dentro dele.