O chá Assam é o chá preto da região de Assam, na Índia. Este chá é amplamente disponível e popular pelo seu sabor rico e qualidades de aumento de energia.
O que é o chá Assam?
O chá Assam é um chá preto feito das folhas da planta Camellia sinensis. Chás pretos são mais fortemente oxidados do que outros tipos de chá, como chá verde ou chá branco. A oxidação é um processo químico que cria folhas mais escuras e um sabor mais intenso.
O chá Assam é conhecido pelo seu sabor maltado e encorpado, aroma profundo, cor rica e sabor vivo.
O chá Assam recebe o nome da região de Assam, na Índia, onde é cultivado. Assam fica ao longo do rio Brahmaputra - uma área chamada Vale Brahmaputra, no nordeste da Índia, na fronteira com Bangladesh e Mianmar. Assam é a maior região de cultivo de chá do mundo. O chá aqui é cultivado ao nível do mar, em um clima quente e úmido. As condições meteorológicas e o terreno contribuem para o distinto sabor maltado do chá Assam.
O chá Assam também é conhecido como chá preto Assam, café da manhã, chá inglês ou café da manhã irlandês. O chá do café da manhã que você vê na sua loja de chá local ou no supermercado pode ser puro chá Assam ou uma mistura de diferentes folhas de chá, incluindo Assam.
Você pode comprar o chá Assam em saquinhos de chá ou como chá a granel. Muitos produtores de chá recomendam que você procure por chá de Assam ou folhas de chá que tenham pontas douradas - um sinal de alta qualidade.
Como preparar o chá Assam
Se você preferir chá assam preto puro, você vai querer prepará-lo assim como você prepararia qualquer chá tradicional. Use água filtrada, se possível, e um bule com temperatura controlada para regular o calor da água.
5 etapas para preparar o chá de Assam
- Coloque um saquinho de chá Assam ou um infusor de chá contendo cerca de uma colher de sopa de folhas de chá soltas em uma xícara de chá. Você também pode colocar folhas de chá soltas no fundo de um copo.
- Aqueça a água a 90-95º Celsius ou 194-205º Fahrenheit. Se você não tiver um bule com temperatura controlada, deixe a água ferver e deixe descansar por um minuto para reduzir a temperatura ligeiramente.
- Despeje oito onças de água sobre o saquinho de chá, infusor ou folhas de chá.
- Deixe as folhas de chá íngrem o tempo que desejar. Alguns bebedores preferem um chá mais leve, portanto, um intervalo de dois minutos é suficiente. Um intervalo de 3 a 5 minutos irá produzir uma chávena de chá mais escura e mais forte, embora a infusão seja muito longa e possa causar amargura.
- Retire o saquinho de chá ou infusor ou coe as folhas soltas do copo antes de beber.
Especialistas em chá costumam dizer que o chá Assam é melhor servido sem leite ou adoçantes. No entanto, muitos amantes do café da manhã ainda adicionam ambos. Para fazer o chá de leite Assam, basta adicionar uma colher de sopa ou duas de leite integral e adoçar com cana de açúcar de acordo com sua preferência de sabor.
O chá Assam contém cafeína?
O chá Assam - como todas as variedades de chá preto - contém cafeína. O chá preto tende a ser mais rico em cafeína do que outros tipos de chá, como chá verde ou chá branco. No entanto, uma xícara de chá Assam ainda terá menos cafeína do que uma xícara padrão de café preto.
Em geral, uma xícara de chá Assam contém cerca de 50-90 miligramas de cafeína por xícara.
Como base para comparação, uma xícara de café preto contém cerca de 100-150 miligramas por xícara. No entanto, o método de preparo e a intensidade do chá ou café afetarão a quantidade de cafeína que você consome. Uma fermentação mais forte (mais escura) produzirá mais cafeína.
Benefícios de saúde do chá Assam
Um dos benefícios mais prováveis do chá Assam que você experimentará é um aumento de energia e um aumento no estado de alerta mental da cafeína. Muitos bebedores de chá gostam especialmente deste benefício de manhã.
Há outros benefícios anunciados do chá Assam, mas os cientistas não puderam confirmar com certeza que você obterá essas vantagens quando beber.
Por exemplo, o consumo de chá tem sido associado a um risco reduzido de câncer. Pesquisas em andamento estão investigando o relacionamento. No entanto, o Instituto Nacional do Câncer e muitas outras organizações de saúde ainda afirmam que, embora haja a possibilidade de o chá fornecer propriedades de prevenção do câncer, a pesquisa ainda é inconclusiva.
Além disso, o chá preto contém polifenóis, incluindo catequinas, flavonóides e taninos. Os polifenóis são produtos químicos à base de plantas que podem fornecer benefícios para a saúde. Pesquisadores associaram o consumo de flavonóides a importantes resultados de saúde, mas os cientistas recomendam que sejam necessárias mais pesquisas para dizer com certeza se o chá preto pode aumentar significativamente sua saúde.
A maioria dos especialistas recomenda que, se você quiser aproveitar todas as vantagens de qualquer benefício para a saúde do chá preto, use folhas soltas (em vez de um saquinho de chá) e não adicione leite ou açúcar.
Efeitos colaterais do chá Assam
Consumir qualquer bebida com cafeína pode produzir efeitos colaterais em algumas pessoas. Estes podem incluir batimentos cardíacos aumentados (taquicardia), palpitações, inquietação, nervosismo, problemas com o sono ou dor de cabeça. Algumas pessoas podem até sentir náuseas, vômitos, diarréia e diurese (ou micção freqüente). No entanto, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, há pouca evidência de riscos à saúde para adultos que consomem quantidades moderadas de cafeína ou cerca de 300 a 400 mg por dia.
> Fonte:
> Chá e Prevenção do Câncer. Instituto Nacional do Câncer. Instituto Nacional de Saúde.