Aprenda a fazer chá de cevada coreano em casa
O chá de cevada é uma bebida popular na Coréia, no Japão e na China, que acredita-se que proporcione benefícios para a saúde, incluindo perda de peso, regulação do açúcar no sangue, alívio de problemas digestivos e até mesmo melhorar a fertilidade masculina. Infelizmente, não existem muitas evidências científicas para apoiar essas alegações.
O que é o chá de cevada?
O chá de cevada - também conhecido como chá de cevada coreano ou chá de cevada torrado - é uma bebida quente e fria popular na Ásia.
Na Coréia, a bebida é chamada de boricha (bori significa cevada e cha significa chá). No Japão, a bebida é chamada mugicha e na China, a bebida é chamada damai cha ou mai cha.
O principal ingrediente do chá de cevada é (é claro) cevada torrada. A cevada é um grão inteiro que é cultivado em todo o mundo. A cevada é popular entre os consumidores saudáveis devido ao seu alto teor de fibras e sabor suave. O grão é fácil de usar em receitas e é usado para fabricar pão, cereais e também é fermentado e usado na produção de algumas bebidas alcoólicas, como cerveja e bebidas destiladas.
O sabor do chá de cevada é frequentemente descrito como leve e noz. No entanto, alguns fabricantes de chá coreanos incluem milho assado na sua receita para aumentar a doçura. Quando o milho é adicionado, o chá é chamado oksusu bori cha.
Como fazer chá de cevada
A maneira mais fácil de fazer chá de cevada em casa é comprar cevada ou cevada assada (pronta para preparar) on-line ou na loja.
Alguns mercados asiáticos e lojas de produtos naturais transportarão o produto.
Se você optar por fazer o chá de cevada a partir do zero, começará a assar cevada. Você pode assar cevada no fogão em uma panela (sem óleo) ou em um forno pré-aquecido. Asse o grão até que esteja levemente marrom, mas não muito escuro.
Para preparar o chá de cevada, adicione cerca de duas colheres de sopa de cevada torrada a uma panela média (oito copos) de água e leve para ferver.
Reduza o fogo para ferver e deixe cozinhar por 15-20 minutos, dependendo do seu gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
Reaquecer o chá de cevada para servir como uma bebida de chá quente ou refrigerar a água de cevada e servir frio.
Alguns bebedores de chá adicionam uma pequena quantidade de limão ou adoçante (como mel ou açúcar) ao chá para dar mais sabor. Especiarias como o cardamomo também podem ser adicionadas à bebida quente ou fria.
Na Ásia, o chá de cevada pré-embalado pode ser comprado em muitas mercearias e também em máquinas de venda automática.
O chá de cevada contém cafeína?
O chá de cevada não é um " chá " no sentido tradicional e não é feito das folhas da planta Camellia sinensis , como chá preto ou chá verde. É fabricado apenas a partir de cevada, que não contém cafeína. Portanto, o chá de cevada é completamente livre de cafeína.
Benefícios de saúde do chá de cevada
Relatos de benefícios do chá de cevada são intermináveis. O chá foi creditado com:
- Alívio da dor de estômago
- Reduzindo os distúrbios do sono e outros problemas relacionados ao sono
- Reduzindo a constipação
- Aumentando a saúde da próstata e melhorando a fertilidade masculina
- Curando o resfriado comum
- Prevenção da cárie dentária
- Agindo como um sangue mais fino
- Melhorando a perda de peso
- Colesterol reduzido
Tem havido muito pouca pesquisa feita sobre o chá de cevada que suporta estas alegações de saúde.
Além disso, muitos dos benefícios listados (especialmente aqueles relacionados à saúde digestiva e perda de peso) são baseados nos benefícios à saúde da cevada como grãos integrais. A cevada é rica em fibras e pode melhorar a regularidade e ajudar os dietistas a se sentirem mais cheios e comerem menos. Mas esses benefícios ocorrem quando você come os grãos integrais de cevada, não quando você bebe chá de cevada.
Efeitos colaterais do chá de cevada
O chá de cevada é mais seguro quando consumido pela maioria das pessoas e usado apropriadamente. Se você tem alergia a cereais, doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, pode querer evitar qualquer produto com cevada.
> Fontes:
> Cevada. Centro de Pesquisa Terapêutica. Banco de Dados de Medicamentos Naturais. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, e Kikuchi, Y (2002). Efeito de melhoria do chá de cevada bebendo na fluidez do sangue. Jornal de ciência nutricional e vitaminologia, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Compostos anti-oxidantes no chá de cevada. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616