Bolinhos de nozes com baixo teor de açúcar e sem açúcar

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 88

Gordura - 7g

Carboidratos - 2g

Proteína - 5g

Tempo total 29 min
Prep 20 min , Cook 9 min
Porções 32

Com os seus arandos vermelhos festivos, estes bolinhos de massa fazem um bom biscoito de Natal, mas eles são um ótimo biscoito saudável a qualquer hora. Eles são sem açúcar, low-carb, sem glúten e cheio de ingredientes nutritivos. Veja notas sobre alguns dos ingredientes abaixo.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras
• refeição de amêndoa
• 1 xícara de proteína de soro em pó
• Manteiga de 1/2 xícara (uma vara)
• 4 oz cream cheese (pode usar uma versão com baixo teor de gordura)
• 2 ovos
• 2 e 1/2 colher de chá de stevia líquida (ou outro substituto de açúcar igual a 1 e 1/2 xícaras de açúcar)
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2/3 xícara de nozes picadas
• 1 xícara inteira
• arandos (frescos ou congelados; sem adição de açúcar)

Preparação

1. Pré-aqueça seu forno a 375 F.
2. Creme a manteiga e o cream cheese juntos até a mistura ficar fofa. Adicione o adoçante, a canela e o sal e bata novamente. Adicione os ovos e bata até combinar.
3. Adicione a farinha de amêndoa, o pó de proteína e o bicarbonato de sódio e misture bem.
4. Misture as cranberries e as nozes.
5. Queda por colheres arredondadas em uma assadeira unngreased, ou um coberto com um tapete de silicone. O tamanho depende de você, mas evite cookies muito grandes.

1. Asse por cerca de 7 a 9 minutos, até que os topos estejam dourados. Resfrie os cookies completamente antes de comer. Armazene os cookies em um recipiente fechado.

Notas sobre Ingredientes Especiais: Nesta receita, uma combinação de farinha de amêndoa e proteína de soro de leite em pó substitui a farinha de trigo comum. Se você usa um pó de proteína com sabor, provavelmente vai querer reduzir a quantidade de adoçante na receita. Eu usei a marca Designer Vanilla Praline, que tem aromatizantes artificiais. Se eu não usasse o pó aromatizado, estaria mais inclinado a adicionar um pouco de melaço preto, que tem cerca de 4 a 5 gramas de carboidrato por colher de chá.