Gorduras Insaturadas e Monoinsaturadas Preferidas
A dieta de South Beach foi concebida para ser uma maneira saudável de comer o coração. As fontes de gordura na dieta baseiam-se naquelas que promovem um colesterol saudável e um perfil lipídico. Fontes de gorduras trans e gorduras saturadas são evitadas ou limitadas em preferência a gorduras insaturadas e monoinsaturadas. A dieta mudou suas recomendações sobre gorduras lácteas, devido a pesquisas que sugerem que laticínios integrais são protetores.
Se você deseja seguir a dieta, é melhor verificar as edições mais recentes de seus livros devido às alterações.
Fontes de ácidos graxos ômega-3 (como salmão e outros peixes gordurosos) são encorajadas, assim como os óleos ricos em monoinsaturados, como o azeite de oliva. Fontes de ácidos graxos ômega-6 (como nozes) também podem ser comidas, mas não em excesso.
Fontes de Óleos Mais Incentivadas na Dieta de South Beach
Acredita-se que essas fontes sejam as melhores para a saúde do coração. A dieta muda suas recomendações à medida que mais pesquisas se tornam disponíveis. Estes são permitidos com um tamanho de porção de 1 colher de sopa.
- Azeite
- Óleo de canola
- Azeitonas (15 a 19)
- Abacate
- Nozes e Nozes
- Fontes de óleo de peixe, como salmão
- Sementes de linho e óleo de semente de linho
- Sprays de cozinha
- Benecol espalhado e outras margarinas que são feitas com esteróis de plantas e estanóis
Outras fontes aceitáveis de óleos na dieta de South Beach
Estes podem ser permitidos em diferentes fases da dieta, mas limitados em quantidade.
- Nozes e sementes
- Maionese à base de azeite
- Spreads sem gordura trans ou óleos parcialmente hidrogenados
Gorduras e óleos que devem ser limitados na dieta de South Beach
Sua ingestão desses óleos e gorduras deve ser em pequenas quantidades apenas.
- Óleo de milho
- Óleo de uva
- Óleo de amendoim
- Óleo de palma ou óleo de palmiste
- Óleo de cártamo
- Óleo de gergelim
- Óleo de soja
- Óleo de girassol
- Maionese leve ou com baixo teor de gordura sem xarope de milho rico em frutose (evite maionese sem gordura)
- Óleo de coco (extra-virgem)
- Leite de coco (sem açúcar, 1/4 xícara de serviço)
Gorduras e óleos a serem evitados na dieta de South Beach
Estas fontes são ricas em gorduras saturadas ou trans.
- Manteiga, todas as formas (substitutos isentos de gordura como Butter Buds são OK)
- Banha, gordura de bacon e outras gorduras animais sólidas
- Margarina e outros produtos para barrar com gorduras trans (óleos parcialmente hidrogenados)
- Miracle Whip e molhos para salada semelhantes
- Gordura vegetal
Gordura de leiteria e a dieta de South Beach
Gordura láctea foi desencorajada na dieta original de South Beach, com apenas produtos lácteos com baixo teor de gordura e sem gordura permitidos. Mais pesquisas mudaram essa recomendação, já que a gordura láctea tem sido cada vez mais encontrada em pesquisas para ter efeitos protetores. Como resultado, as recomendações mais recentes da dieta de South Beach são para comer versões integrais de iogurte e leite gregos, em vez dos mais baixos em gordura. Esta é uma grande reversão e você pode não ver isso refletido nas listas de alimentos que foram baseadas em versões anteriores da dieta.
Alimentos embalados da dieta de South Beach
Os alimentos preparados vendidos para a Fase 1 podem incluir até 15% das calorias de gordura saturada e, em todas as fases, até 10%.
O almoço e jantar entradas são rotuladas como 0 gramas de gorduras trans porque contêm menos de 0,5 gramas por porção.
Sobre a dieta de South Beach
A dieta de South Beach foi criada em 2003 pelo cardiologista Arthur Agatston como uma forma mais saudável de comer e perder peso. É menor em carboidratos e maior em proteínas e gorduras saudáveis do que um plano alimentar típico. As recomendações de carboidratos são baseadas no índice glicêmico e visam reduzir os efeitos das refeições sobre o açúcar no sangue.
A dieta consiste em três fases. Na fase final de manutenção da dieta de South Beach, cerca de 140 gramas de carboidratos são permitidos diariamente.
Uma verdadeira dieta baixa em carboidratos pode permitir apenas 50 a 100 gramas de carboidratos por dia.
O objetivo da South Beach Diet é incentivar a perda de peso e um estilo de vida saudável, alterando o equilíbrio geral dos alimentos que você come. Tal como acontece com qualquer plano alimentar, consulte o seu médico ou profissional de saúde antes de iniciar qualquer dieta para perda de peso.