Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 109
Gordura - 7g
Carboidratos - 12g
Proteína - 2g
Tempo total 130 min
Prep 10 min , Cook 120 min
Porções 10 (quadrado de 2x2 polegadas cada)
Você provavelmente está acostumado a trocar ou omitir ingredientes para fazer um prato saudável para o coração - abacate para manteiga, iogurte grego para cream cheese e peru para carne são exemplos clássicos. Nesta receita, você estará adicionando uma variedade de doces e crocantes favoritos para aumentar a densidade de nutrientes do chocolate velho liso.
Os flavonóides do próprio chocolate amargo oferecem benefícios para o coração , incluindo antioxidantes antiinflamatórios. Estes são concentrados em variedades mais escuras, então é melhor usar chocolate escuro, agridoce ou semi-doce.
Seja criativo com as coberturas. Apontar para um total de cinco - três nozes e sementes diferentes para fibras e gorduras poliinsaturadas saudáveis para o coração, um tipo de açúcar sem adição de frutas secas para doçura natural e algo que você deseja, seja aromas de romã fresca, flocos de coco, ou alguma outra coisa. Oferecemos algumas sugestões abaixo.
Ingredientes
- 6 onças de chocolate escuro, agridoce ou semi-doce
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 1 colher de sopa de amêndoas picadas
- 1 colher de sopa de flocos de coco sem açúcar
- 1 colher de sopa de damascos secos picados
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora cruas
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de aromas de romã fresca (opcional)
Preparação
1. Forre uma forma de bolo com papel manteiga e cubra levemente com spray de cozinha. Deixou de lado.
2. Em uma tigela pequena, combine todos os seus recheios e reserve.
3. Encha uma panela pequena com cerca de 2 centímetros de água e leve para ferver. Coloque uma tigela à prova de fogo sobre a panela e coloque o chocolate nele, deixando derreter enquanto você mexa com uma espátula de borracha para que não queime. Certifique-se de fazer isso em fogo baixo.
Continue até que todo o chocolate esteja derretido, tire o fogo e deixe esfriar por um minuto.
4. Deite o chocolate derretido no papel manteiga e alise com uma espátula. Você deve acabar com um pedaço de 4x10.
5. Polvilhe as coberturas sobre o chocolate.
6. Coloque a casca na geladeira por 1 a 2 horas para esfriar e endurecer, depois parta em pedaços e aproveite. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta receita é bastante versátil quando se trata de coberturas. Você pode escolher as nozes que desejar, sejam elas nozes, amêndoas ou macadâmias esmagadas. Quando se trata de sementes, as opções populares incluem chia e pepitas. Escolha qualquer fruta que você goste - discos de maçã, damascos, papaia, kiwi, manga, morangos liofilizados, chips de banana. Apenas certifique-se de que eles não tenham adição de açúcar. Finalmente, se você pode encontrá-los e eles não são muito caros, acrescentando aromas de romã empresta um chute fresco de sabor e cor, além de um impulso de vitamina C.
Flocos de coco sem açúcar ou uma noz ou semente adicional também funciona.
Para uma variedade de amanteigado de amendoim, misture uma colher de manteiga de amendoim em pó no chocolate derretido, em vez da semente de linhaça, ou esquente uma colher de manteiga de amendoim cremosa com uma colher de sopa de água, regue com o chocolate depois de espalhar sobre o pergaminho papel e agite-a com uma faca.
Dicas de Culinária e Servir
As instruções descrevem usando um grelhador duplo DIY. Use um real se você tiver. Você também pode derreter o chocolate no microondas, mas o processo se torna muito mais trabalhoso. Faça isso em intervalos de 10 segundos, mexendo entre cada um.