Considere isso escolha sua própria gemada sem açúcar

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 155

Gordura - 9g

Carboidratos - 6g

Proteína - 6g

Tempo Total 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Porções 12 (cerca de 1/2 xícara cada)

Gemada é uma parte tradicional dos feriados, mas se você está tentando limitar sua ingestão de açúcar - o que pode ser muito difícil nesta época do ano - esta bebida doce pode ser algo que você corta da lista. Com esta receita sem açúcar, no entanto, você pode desfrutar desta bebida festiva e ainda ter o seu biscoito de Natal também.

Esta receita fornece três métodos de fabricação de gemada, incluindo versões cozidas e não cozidas e uma versão não-alcoólica. Se estiver indo para a rota não cozida, certifique-se de usar ovos pasteurizados (veja a nota, abaixo).

Ingredientes

• 6 ovos médios
• 5 1/2 xícaras de leite integral, leite de soja sem açúcar ou leite de amêndoa sem açúcar
• 1/2 xícara de creme pesado
• 2 pacotes de stevia
• Aguardente 1/4 xícara
• 1/4 xícara de rum
• Noz-moscada para polvilhar em copos individuais

Preparação

Método Fácil

1. Coloque todos os ingredientes (exceto noz-moscada) em um liquidificador e misture-o.
2. Despeje em copos de ponche e polvilhe com noz-moscada.

Método Tradicional

1. Separe os ovos.
2. Em uma tigela média, bata as gemas até a luz. Em uma tigela separada, bata as claras até formarem picos moles.
3. Adicione leite, creme de leite, stevia, conhaque, rum e gemas e claras batidas em uma tigela grande.
4. Combine tudo com um batedor (não misture demais) e polvilhe a noz-moscada no topo ao servir em cada xícara individual.

Método não alcoólico

Você precisará desses ingredientes para uma bebida sem álcool:

• 5 1/2 xícaras de leite integral, leite de soja sem açúcar ou leite de amêndoa sem açúcar
• 5 dentes
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 6 ovos
• 2 a 4 pacotes de stevia
• 1/2 xícara de creme pesado
• 1 colher de chá de noz moscada

Instruções:

1. Combine o leite com o cravo, canela e baunilha em uma panela funda em fogo baixo, certificando-se de que a mistura não ferva.
2. Em uma tigela média, misture os ovos e o substituto de açúcar com um batedor, batedeira ou batedeira, batendo até ficar leve e fofo.
3. Lentamente adicione toda a mistura de ovos, 1 colher de sopa por vez, ao leite e temperos na panela enquanto ainda estiver em fogo baixo.
4. Em uma tigela separada, misture o creme e algumas grades de noz-moscada e bata juntos. Adicione essa mistura à panela para terminar o aquecimento, não mais do que 2 a 3 minutos a mais.
5. Coe a mistura através de um filtro de rede e sirva quente, ou leve à geladeira 4 ou mais horas para servir frio. Adicione uma pitada de noz-moscada moída por cima quando servir.

Nota sobre ovos crus

Tradicionalmente, gemada é feita com ovos crus, que são desencorajados hoje em dia por causa do risco de doença de Salmonella. Existem várias opções que você pode tomar para evitar o risco:

• Compre ovos pasteurizados se você puder encontrá-los.
• Use a receita para fazer um creme mexido , usando metade do líquido e adicionando o restante do líquido depois que a mistura esfriar.

• Se você está disposto a jogar a cautela ao vento e usar ovo cru, use ovos frescos diretamente de uma fazenda com um pequeno rebanho de galinhas.

O que é estévia?

A estévia é um adoçante natural derivado da planta estévia. Está disponível em forma granulada e líquida e é muito mais doce que o granulado, entre 200 a 300 vezes mais doce. A estévia é livre de calorias e quase não tem efeito sobre os níveis de glicose no sangue.