Crunch Chips Com Um Terço dos Carboidratos
Os chips de aipo podem ser substitutos de carboidratos para batatas fritas e são fáceis de fazer em casa. Aipo-rábano (raiz de aipo) é um vegetal de raiz que tem cerca de um terço do carboidrato encontrado em uma batata . Isso faz com que estas saborosas batatas fritas caseiras sejam um excelente complemento à sua dieta de baixo carboidrato.
1 - descasque o aipo-rábano
O aipo-rábano pode parecer intimidante para descascar, mas basta uma faca afiada e uma disposição para tentar algo novo. Se a casca não for muito irregular, às vezes é possível usar um descascador de legumes.
Você achará melhor cortar um fundo plano sobre o vegetal para que ele possa se sentar na tábua de corte. Isso adiciona estabilidade enquanto você está descascando e ajuda a evitar escorregões na faca.
Segurando firmemente o aipo-rábano, corte a casca em tiras, de cima para baixo.
2 - A Mandoline oferece melhores resultados
A menos que você tenha muito boas habilidades com facas, um mandoline ou slicer similar é quase essencial para fazer chips de aipo.
Cortadores de bandolim de tipo francês tradicionais são ótimos se você faz um monte de corte, mas eles podem ser caros. Existe uma nova geração de fatiadores no mercado que custa menos. OXO Good Grips O V-Blade Mandoline Slicer eo Kyocera Adjustable Ceramic Mandoline Slicer são dois que são altamente recomendados.
3 - Proteja suas mãos
É vital proteger os dedos ao usar um fatiador. Fatia vem com guardas de mão, que têm pequenos dentes para agarrar o vegetal. Estas são as melhores coisas para usar com um fatiador. Para aumentar a eficácia do protetor, corte uma superfície plana no vegetal para que o protetor se agarre.
Luvas resistentes ao corte são outra medida de proteção que você pode tomar. Eles não são à prova de corte, mas devem reduzir o risco. Eles são úteis na cozinha porque você pode usar a luva ao cortar legumes e cortar carne também.
4 - Frite as Batatas Fritas
Para fritar os chips, aqueça cerca de 1 / 4- a 1/2-inch de óleo em uma panela. Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar o aipo-rábano ou os chips ficarão excessivamente oleosos. Uma maneira rápida de verificar é colocar a ponta da alça de madeira no óleo. Se muitas bolhas se formarem, o óleo estará suficientemente quente.
Coloque as fichas cuidadosamente no óleo. É mais seguro usar pinças para isso. Se você achar que os chips não estão sendo cozidos uniformemente, tente cortá-los ao meio.
5 - Vire as fichas
Quando as lascas começarem a dourar nas bordas, vire-as usando pinças.
OXO Good Grips Tongs são uma boa escolha para pinças de qualidade e preço acessível. Eles têm uma alça resistente ao calor e podem ser bloqueados para caber facilmente em uma gaveta para armazenamento.
6 - Drene os Chips
Coloque os chips cozidos em papel toalha para drenar o excesso de graxa. Deixe-os drenar e esfriar enquanto você termina de fritar o resto do aipo.
7 - Aproveite suas batatas fritas
Os chips aipo-rábano são mais consumidos frescos, pois perdem sua frescura depois de algum tempo, embora ainda tenham um sabor bom. Você pode restaurar parcialmente a nitidez em um forno de microondas ou torradeira.