Encontrar alimentos com menos impacto no açúcar no sangue
Você é novo para comer low-carb? Ou talvez você só queira dar um novo visual. Talvez o aspecto mais desafiador de mudar nossas dietas seja reduzir os alimentos nos quais confiamos como parte de nossas rotinas alimentares regulares. Aqui estão algumas idéias para substitutos de baixo carboidrato para alimentos ricos em carboidratos. Você também pode querer verificar este artigo sobre como lidar com a perda de carboidratos .
Pão
Tem sido chamado de "equipe da vida" e muitas pessoas pensam que não podem viver sem ela. Mas realmente - não é o que acontece com o pão que normalmente é saboroso? Por que não colocar o recheio em uma salada? Não? Bem, existem algumas alternativas, mas às vezes você tem que parecer bem difícil. Eles incluem:
- Pães especiais com baixo teor de carboidratos (leia os rótulos cuidadosamente e observe as contagens de carboidratos)
- Tortillas com baixo teor de carboidratos (estas são as preferidas de muitos carbers de baixa estatura)
- Pães crocantes de alta fibra, como GG Bran Crispbread
- Receita de pão de farinha de linho (pão muito "forte")
- Eu gosto de fazer meus muffins básicos em panelas de muffin ou panelas mais difíceis de encontrar, mas mais profundas. Eu só uso um pouquinho de adoçante. Eu posso então dividir os muffins e torradas, ou usar para sanduíches.
Além disso, há pães que são menos glicêmicos - isto é, não são convertidos em açúcar tão rapidamente em nossos corpos. Estes pães são geralmente muito pesados, com pedaços de grãos, ou são feitos de grãos germinados, como no pão Ezequiel®.
Basicamente, quanto mais fino o trigo é moído, mais fácil será para o seu corpo convertê-lo em açúcar. Pães de trigo integral feitos de farinha finamente moída elevam o açúcar do sangue tanto quanto o pão branco.
- Como encontrar um pão saudável e com baixo teor de carboidratos
- Mais sobre pão integral em dietas com baixo teor de carboidratos
Massa
Muitas alternativas para massas estão disponíveis, que são mais baixas em carboidratos.
- Espaguete de abóbora
- Macarrão Shirataki
- Pastas com baixo teor de carboidratos, como Dreamfields®, funcionam para alguns
- Mais ideias de massas com baixo teor de carboidratos
Se você conseguir 100% de macarrão integral e cozinhá-lo al dente (ainda um pouco firme, como fazem os italianos), a massa ficará menos glicêmica. Uma pequena porção disso funcionará em uma dieta moderada em carboidratos. Note que, como parte de uma refeição na Itália, as porções de massa são pequenas.
Cereal
Cereais geralmente são processados tanto que os carboidratos são muito glicêmicos. Existem cereais frios embalados com baixo teor de carboidratos, mas não muitos. Alguns cereais ricos em fibras são boas apostas, mas as marcas populares na mercearia mudam frequentemente, por isso leia atentamente os rótulos. Também pode fabricar os seus próprios substitutos de cereais com baixo teor de carbohidratos, tais como:
Batatas
Entre os alimentos não processados inteiros, as batatas têm a distinção de disparar o açúcar no sangue mais rápido e mais longe do que qualquer outro. O amido em batatas é essencialmente longas cadeias de glicose (como é mais amido). Embora não haja um substituto perfeito para as batatas, alguns outros vegetais podem funcionar bem:
- Purê de couve - flor é muito popular
- Aipo-rábano (raiz de aipo) também é bom
- Verificar contagens de carboidratos para nabo e outros vegetais de raiz
- Receita: Salada de "batata" de couve-flor
Além disso, há um produto comercial chamado "Carb Counter Instant Mashers", que pode ser usado como purê de batatas instantâneo. Eu gosto de misturar com a couve-flor ou raiz de aipo, e tem muitos outros usos também.
Arroz
Eu gosto de " arroz de cauli ", e de vez em quando as pessoas ficam chocadas com a forma como o sabor suave da raiz de aipo (aipo) pode ser usado de forma semelhante. Embora seja maior em carboidratos do que em couve-flor, ainda é muito menor em carboidratos que em arroz. Eu também ouvi falar de pessoas usando TVP como substituto do arroz.
Biscoitos
Existem crackers comerciais low-carb (como o Andre's Carbo-Save) que você pode encontrar on-line, mas todos eles são bastante caros.
Outros veículos possíveis para queijos e molhos são cogumelos, aipo, fatias de pepino, jicama e outros vegetais.
Feijões e Outras Leguminosas
Os feijões têm uma boa quantidade de carboidratos, embora sejam geralmente digeridos mais lentamente. Ainda assim, quanto mais processados eles são, mais rapidamente os carboidratos afetarão o açúcar no sangue. Até os feijões enlatados são mais glicêmicos do que os feijões cozidos por você mesmo.
Soja é menor em carboidratos do que outros grãos. Feijão preto de soja não tem sabor de soja e é ótimo na maioria das receitas de feijão.
Farinha
Nozes e sementes podem ser moídas em farinha / farinha ou compradas dessa maneira. Eles exigem receitas diferentes, mas podem ser usados para bolos, muffins, pães rápidos e outras receitas. Exemplos:
- Farinha de amêndoa
- Farinha de semente de linho
- Farinha de coco
- Receitas para Muffins Low-Carb, Pães, Etc.
pizza
Pizza é um grupo de comida, não é?
- Como fazer uma pizza com pouco carboidrato
- Receitas de massa de pizza com baixo teor de carboidratos
Leite
O leite tem alguns carboidratos na forma de lactose, que é supostamente menos glicêmico que outros açúcares. As pessoas que testam a glicose no sangue têm reações variadas a ela.
Substitutos para leite incluem leite de coco, leite de soja sem açúcar ou leite de amêndoa sem açúcar. Aqui estão as contagens de carboidratos de produtos lácteos e substitutos .
Além disso, se você escolher com cuidado, iogurte pode ter menos lactose do que o leite que é feito, de modo que o iogurte pode ser uma excelente opção em uma dieta baixa em carboidratos .
Coisas doces
A má notícia: Com a exceção de algumas frutas com baixo teor de açúcar e produtos artificialmente adoçados, se for doce, você pode apostar que tem muitos carboidratos. Então você tem que tomar uma decisão sobre adoçantes artificiais, como Splenda ou Equal. Algumas pessoas acham que comer ou beber coisas doces faz com que elas desejem mais alimentos doces, e outras não. Embora os aditivos alimentares, como os adoçantes artificiais, não sejam o auge da nutrição, muitos cujos corpos não se dão bem com o açúcar sentem que os adoçantes artificiais são uma alternativa decente, com moderação. A boa notícia é que, com o uso de substitutos do açúcar, você pode fazer uma variedade de doces com baixo teor de carboidratos.
Notas de aviso: O pó em adoçantes artificiais em pó é geralmente algum tipo de açúcar, por isso tem carboidratos. Formas líquidas são geralmente zero carboidratos.
Álcoois de açúcar , como o maltitol, podem ser um problema para muitos dieters de baixo carboidrato. Eritritol e xilitol são os únicos que eu realmente recomendo. O maltitol , que é o mais comum, também é, na minha opinião, o pior, é ainda pior que o açúcar em alguns aspectos, e tão ruim em outros.
Compotas e geléias
Use geléias sem açúcar ou use frutas frescas com pouco açúcar .
Doces
Se você olhar duro, às vezes você pode encontrar doces sem açúcar sem maltitol, mas eles entram e saem do mercado rapidamente. Uma marca fora agora é ChocoPerfection Bars .
Outras Sobremesas
O Dixie Carb Counter faz algumas mixagens com baixo teor de carboidratos, como bolos e brownies .