Granola é absolutamente delicioso, mas às vezes enganador também. A maioria das variedades vem embalada com aveia rica em fibras e grãos integrais , nozes e sementes crocantes saudáveis para o coração e frutas secas embaladas em nutrientes. Todos os ingredientes A +. Mas muitas receitas e marcas comerciais também embalam uma tonelada de açúcar adicionado na mistura.
Escolhendo Granola
Se você gosta de granola, não se preocupe.
Veja como escolher uma marca vencedora no mercado usando três etapas simples.
- Mantenha o açúcar baixo . Surpresa, surpresa - a granola é notória por conter tanto açúcar (se não mais) quanto uma tigela de cereais adoçados. Ao ler os rótulos, é importante observar a quantidade de açúcar por porção e de onde vem esse açúcar. Apontar para não mais que 10 gramas de açúcar total por porção, e isso é uma combinação proveniente de açúcar natural (pense em frutas secas) e açúcar adicionado (pense mel, cana de açúcar, açúcar mascavo, agave, frutose, melaço e suco de frutas).
- Procure por ingredientes familiares e saudáveis. Digitalize o rótulo para identificar ingredientes naturais e palavras que você reconhece, como grãos integrais, frutas, nozes, sementes e coco. E evite marcas que contenham aromas e corantes artificiais, óleos parcialmente hidrogenados, BHT e xarope de milho rico em frutose .
- Observe as porções e calorias . É fácil ir ao mar com um saco de coisas boas - isso porque os tamanhos das porções são pequenos (normalmente de um quarto a um terço de um copo). Use um copo de medição nas primeiras vezes para que você esteja familiarizado com uma dose adequada.
Como fazer granola caseira saudável
Preparar um lote de granola caseira digna de desejo é uma coisa fácil - mesmo que você esteja com pressa. Além disso, pode ser a oportunidade perfeita para criar uma mistura que contenha os ingredientes que você ama. Isso porque quando se trata de granola, vale tudo.
Quer apenas cajus, pistaches e passas em sua mistura?
Sem problemas. Desejando uma mistura saborosa e doce? Feito. Não há mais procura de pacotes comprados em lojas para o lanche perfeito! Veja como fazer sua própria granola saudável em casa:
- Siga esta proporção: 6 partes secas para 1 parte molhada.
- Escolha seus ingredientes secos . O grampo da maioria granola é ... você adivinhou ... aveia rolada. Depois disso, o resto é a escolha do usuário. Pense nozes e sementes, ou quaisquer outros grãos integrais. Experimente aveia misturada com pistache, sementes de abóbora, sementes de linhaça, chia, arroz integral tufado, milho tufado e sementes de girassol.
- Escolha seus ingredientes molhados . Os ingredientes úmidos são importantes para ajudar a servir como a “cola” e também marrom seu grande lote de bondade. Para uma granola doce, use mel ou xarope de arroz integral. E para sem açúcar, você pode ficar com cerca de três claras de ovo, o que ajuda a fornecer uma textura crocante e crocante à granola. A adição de óleo, como óleo de oliva, grainha de uva, canola ou óleo de girassol, fornece gorduras saudáveis enquanto aumenta os perfis de sabor, mas não é necessário. By the way, manteigas são extras yummy, também.
- Tempere a gosto . Use todos os sabores que você deseja. Vale tudo aqui… pense em canela, baunilha, noz-moscada, caril picante ou até churrasco.
- Asse até dourar. Faça isso em 300 graus por até 45 minutos. Se você preferir uma granola mastigável, leve ao forno por menos tempo.
- Aroma com frutas . Deixe a sua mistura esfriar completamente, transfira para uma tigela grande e misture os frutos secos de sua escolha, como cranberries, cerejas, coco ralado, passas e mirtilos. Em seguida, use sua granola caseira como um topper de iogurte (adoramos usá-lo nesta receita de Berry-Granola Power Parfait), despeje-o em leite gelado e coma-o com uma colher, ou simplesmente aprecie-o por conta própria. Você pode armazenar sua granola em um recipiente hermético por até duas semanas.
Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Especialista em Saúde e Nutrição da NBC's Today Show e fundadora da Nourish Snacks.