Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 125
Gordura - 9g
Carboidratos - 3g
Proteína - 8g
Tempo Total 40 min
Prep 15 min , Cook 25 min
Porções 8
Esta é uma versão low-carb, low-caloria de uma torta italiana de Páscoa ricota limão (mas, obviamente, pode ser comido a qualquer momento). É também chamado de cheesecake de ricota. Esta é uma "torta" crustless, mas é muito semelhante em sabor e textura (menos a crosta). A ricota de leite integral é a preferida para esta receita. Parte-skim pode ser usado, mas a torta sai mais granulada e quebradiça. Esta torta também funcionaria como uma sobremesa de Páscoa (laticínios).
Ingredientes
- 1 libra de leite integral ricota queijo (um recipiente de 15 onças funciona bem)
- 3 ovos
- Suco e raspas de um meio
- limão
- Substituto de açúcar para igual a 2/3 xícara de açúcar, zero-carb preferido, como
- sucralose líquida
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Traço de sal
Preparação
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Separe os ovos e bata as claras até formar picos moles.
- Combine as gemas e o restante dos ingredientes. Prove para ver se é lemony bastante, como alguns limões são "secador" e têm menos suco (a média é aproximadamente 3 colheres de sopa de suco para um limão médio). Você pode adicionar meia colher de chá de extrato de limão, ou mais suco de limão a gosto.
- Dobre as claras na mistura e espalhe em uma assadeira bem com manteiga.
- Asse até que mal definido no meio (um palito vai sair limpo ou quase) cerca de 25 minutos. Refrigere completamente antes de servir; cerca de 90 minutos. Sirva simples, ou com uma cobertura de frutos como esta cobertura de morango ou este xarope de frutas silvestres . Coalhada de limão sem açúcar também faz uma boa cobertura.