Espargos é um vegetal muito saudável
Lanças de espargos são deliciosas e nutritivas, por isso são um vegetal perfeito para adicionar à sua dieta. Você pode encontrar espargos verdes, brancos ou roxos. Nos Estados Unidos, a variedade verde é mais comum, enquanto os espargos brancos são predominantes em toda a Europa.
A grande notícia é que você pode desfrutar de aspargos durante todo o ano, como é um elemento comum nos mercados de produtos.
No entanto, a alta temporada para aspargos é na primavera, por isso não deixe de aproveitar as melhores lanças do ano durante esse período.
| Espargos Fatos De Nutrição | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1/2 xícara cozido, escorrido sem sal (90 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 20 | |
| Calorias de Fat 2 | |
| Gordura Total 0,2g | 0% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0.1g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 13mg | 1% |
| Potassium 201.6mg | 6% |
| Carboidratos 3.7g | 1% |
| Fibra Dietética 1.8g | 7% |
| Açúcares 1.2g | |
| Proteína 2.2g | |
| Vitamina A 18% · Vitamina C 12% | |
| Cálcio 2% · Ferro 5% | |
* Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Espargos é uma escolha de alimentos de baixa caloria, baixo carboidrato e alta fibra. Meio copo contém apenas 20 calorias e 3,7 gramas de carboidratos. Também oferece sete por cento de suas necessidades diárias de fibras.
Benefícios para a saúde dos espargos
Espargos é uma excelente fonte de vitamina K. É também uma fonte muito boa de vitamina A , riboflavina (B2) , folato , tiamina e ferro . Uma boa quantidade de vitamina C também pode ser encontrada nela.
É importante notar que, se você tomar warfarina (coumadin), é melhor manter a ingestão consistente de vitamina K. Tente comer a mesma quantidade de alimentos ricos em vitamina K, como aspargos e vegetais de folhas verdes a cada dia.
Os espargos são uma boa fonte de muitos fitonutrientes , incluindo antioxidantes que podem ajudar a proteger as nossas células de danos.
Ele também contém uma quantidade bastante grande de glutationa, que pode ajudar a combater o câncer.
Espargos também é uma fonte de inulina , um tipo de fibra que suporta bactérias intestinais saudáveis. Esta é uma área de pesquisa que agora está recebendo muita atenção. Estamos aprendendo o valor da saúde intestinal na prevenção de doenças e na manutenção da saúde.
Acredita-se que o aspargo é um diurético natural e pelo menos um estudo recente com animais sustentou essa afirmação. Pode ajudar a reduzir o inchaço devido a uma combinação de minerais e a proteína vegetal chamada asparagina.
Existe uma diferença nutricional entre aspargos brancos e verdes?
Em comparação, os espargos brancos e verdes contêm aproximadamente a mesma quantidade de calorias, carboidratos e fibras em uma porção. A diferença é que os espargos brancos são cultivados no subsolo. Por não estar exposto à luz, não produz clorofila. Portanto, os espargos brancos contêm menos clorofila do que as lanças verdes.
Os espargos brancos contêm também menos vitamina C. Os espargos brancos tendem a ser mais grossos do que a variedade verde, por isso o sabor é melhor quando cozido - não empresta a textura nítida que os espargos verdes fazem.
Por que os espargos fazem seu cheiro de urina?
Não há nada de incomum em ter um odor estranho em sua urina depois de comer espargos.
O vegetal contém aminoácidos sulfurosos que se decompõem durante a digestão. Isso produz compostos químicos fedorentos que se apresentam à medida que você urina. É perfeitamente natural e não é algo para se preocupar.
Colhendo e armazenando espargos
Ao selecionar os aspargos frescos, escolha talos que tenham um botão bem fechado. Os talos devem ser ricos em cor, ficar firmes e parecerem macios e retos. Evite aspargos que estejam frouxos, moles ou sem brilho.
Espargos também podem ser comprados congelados e enlatados. Evite aspargos congelados que são embalados com queijo, manteiga ou outros tipos de molhos. Em vez disso, escolha espargos simples e adicione as coberturas por conta própria.
Certifique-se de lavar aspargos enlatados antes de usar.
Espargos frescos podem secar rapidamente, por isso é importante armazená-los adequadamente para manter a frescura. Para estender seu prazo de validade e evitar o desperdício de alimentos:
- Mantenha seus espargos no elástico e retire os fundos (cerca de 1 polegada).
- Enrole as pontas em uma toalha de papel úmida.
- Coloque-os em uma pequena quantidade de água (cerca de 1 polegada) na geladeira.
Os talos não devem ser lavados antes de você estar pronto para cozinhar.
Maneiras Saudáveis de Preparar Espargos
Espargos é um ótimo vegetal para usar em uma pitada, porque pode ser cozido rapidamente. Faça espargos extras e adicione-os à sua refeição da manhã ou use-os para sopas saudáveis e saudáveis. Faça uma simples marinada e grelhe, assada ou refogue seus aspargos para acompanhar as proteínas para uma refeição equilibrada, ou vista o aspargo e coma-o em ou como salada.
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- Frittata de Cogumelos com Quinoa e Espargos
> Fontes:
> Serviço de Pesquisa Agrícola. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28: 11011, Espargos, Raw. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. 2016
> Kumar MC, et al. Toxicidade aguda e estudos diuréticos das raízes de espargos Racemosus Wiild em ratos. Jornal médico indiano ocidental. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Um livro de culinária de Fundamentos . 5ª ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R e Isay Saad SM. Evidência Científica para Efeitos na Saúde Atribuída ao Consumo de Probióticos e Prebióticos: Uma Atualização para Perspectivas Atuais e Desafios Futuros. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.