Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 132
Gordura - 8g
Carboidratos - 5g
Proteína - 10g
Tempo Total 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Porções 9 mini quiches
Essas pequenas quiches são uma opção de café da manhã saudável e abundante que pode ser feita antes do tempo. Eles congelam bem e podem ser microwaved de congelados. Pop um no microondas e café da manhã está pronto em cerca de um minuto. Quão rápido é isso? Use sua imaginação para chegar a variações.
Ingredientes
- 1/3 xícara de quinoa (cru)
- 2/3 xícara de água
- 4 onças espinafre (congelado, picado, cerca de 1 xícara)
- 6 ovos grandes
- ¼ colher de chá de folhas de tomilho (secas)
- 2 pitadas de sage (terra)
- ¼ colher de chá de sal
- 1/16 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 3 colheres de sopa de cebolinha (finamente picada)
- 1 ¾ de bacon canadense (3 fatias ou 1/3 de xícara picada)
- 1 xícara de queijo Cheddar (desfiado)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Tenha à mão uma forminha de muffin de 12 xícaras.
- Em uma panela pequena com tampa, misture a quinoa e a água. Cubra, leve para ferver e reduza o fogo para ferver. Cozinhe até que a água seja absorvida na maior parte, 12 a 13 minutos. Retire do fogo e deixe coberto por 3 a 4 minutos. Remova a tampa, buço e deixe esfriar.
- Enquanto a quinoa estiver cozinhando, coloque o espinafre congelado em uma tigela pequena e cozinhe em alta potência apenas até descongelar, de 1 a 1 ½ minutos. Pressione o espinafre com uma colher e despeje o excesso de líquido. Espalhe o espinafre na tigela para acelerar o resfriamento.
- Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione o tomilho, a salva, o sal, a pimenta, as cebolinhas e bata. Misture em quinoa cozida, bacon canadense, espinafre e queijo.
- Unte 9 xícaras de uma lata de muffin muito generosamente com spray de cozimento ou óleo. Use uma concha de sopa ou uma colher grande para dividir a mistura nos copos de muffins, enchendo-os a 1/8 de polegada abaixo do topo. Asse no meio do forno até as quiches estarem douradas e douradas, 18 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na panela. Passe uma faca ao redor da borda de cada xícara de muffins para soltar e sirva.
Variações e Substituições
Use espinafre fresco no lugar de espinafre congelado. Microondas em alta potência 1 a 1 ½ minutos até murchar. Esprema o excesso de água e pique levemente.
Use presunto picado ou pancetta no lugar do bacon canadense.
Dicas de Culinária e Servir
Para evitar que suas quiches grudem na lata do muffin, borrife a assadeira muito generosamente com spray de cozimento imediatamente antes de enchê-la.
Se feito com antecedência, passe um dedo pelas bordas para recobrir o interior das xícaras antes de encher, pois o óleo pode se depositar no fundo enquanto você faz a preparação.
Use o espinafre picado e congelado em vez dos blocos de espinafre congelados; Isso facilita a remoção da quantidade necessária do pacote.
Congelar quiches extras em uma assadeira forrada de folhas. Uma vez congelados, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os no freezer até que sejam necessários.