Homemade Vegetariano Lo Mein

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 404

Gordura - 10g

Carboidratos - 68g

Proteína - 9g

Tempo Total 25 min
Prep 10 min , Cook 15 min
Porções 4 (1 xícara cada)

Essa versão do clássico chinês Lo Mein é uma versão mais leve repleta de vegetais, macarrão integral e proteína vegetal . Arroz integral e macarrão de ramen milho são jogados com uma mistura simples de vegetais e regados com um delicioso molho doce-salgado.

Os sabores se combinam bem e oferecem benefícios digestivos: existem alguns probióticos do vinagre de maçã cru e não pasteurizado e propriedades calmantes do estômago do gengibre. A variedade de vegetais também é benéfica para o cérebro.

Ingredientes

• 2 bolos de ramen de arroz integral e painço
• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de néctar de agave
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã cru e não pasteurizado
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e cortado em cubos
• 1 colher de chá Sriracha (molho de pimenta) (opcional)
• 2 xícaras de mistura vegetal (ervilhas, cenouras, pimentões, cebola, brócolis e repolho)
• 4 onças de tofu firme, tempero seco e cortado em cubos

Preparação

1. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, óleo, néctar de agave, vinagre, gengibre e Sriracha, se estiver usando. Adicione legumes e tofu a uma tigela grande diferente. Despeje o molho por cima e misture bem.
3. Adicione a mistura de vegetais e tofu no fogão em fogo médio-alto em uma frigideira grande ou frigideira. Cubra e aqueça por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando os vegetais começam a amolecer, está pronto.

1. Adicione macarrão à mistura de legumes e misture levemente. Retire do fogão e sirva ainda quente.

Variações e Substituições de Ingredientes

Você pode usar espaguete integral ou macarrão linguine. Adicione outros vegetais, como bok choy, cebolinha, berinjela, couve de Bruxelas ou couve-flor. Para mais tempero, adicione o Chinese Five Spice ou o condimentado curry em pó para dar um chute bem como um impulso nutritivo. Scramble o tofu antes de adicioná-lo aos legumes para uma textura diferente, se desejar.

Dicas de Culinária e Servir

Colher a mistura em tigelas individuais e sirva imediatamente. Polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.

Este prato cozinha rapidamente, então observe-o com cuidado. Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira para desfrutar dentro de dois dias.